你所不了解的陈皮：青皮、红皮大不同
2022-07-31 20:12:11   作者：曼生文化   来源：曼生文化    浏览：

这个夏天，气温高的特别。为了应对夏季的炎热，人们想出了各种解暑办法，就连喝水的杯子都大了好几倍，时不时的还能看到杯子里红红绿绿的中药饮片。

在这个注重养生的时代，人们生活中常常会出现那些熟悉的、药食同源的中药，陈皮作为健脾利湿的良药，其药用价值也在逐渐的被发掘。

经常饮用陈皮水的人会发现，市面上流通的新会陈皮的颜色有很多种，如果仔细观察，你会发现同年份的新会陈皮可能会有青褐色、红棕色两种不同的颜色。同为陈皮，这两种陈皮虽然类似，但他们的功效却是大相径庭。

很多人在选择这类陈皮时，常常会感到不知所措。那么，下面小编就来给大家介绍一下它们的区别。

一般来说，我们称青棕色的陈皮为青皮，而红棕色或深红棕色的陈皮称为红皮。

追本溯源，出现这些不同的陈皮颜色，根源在于其采摘时间的不同。

柑青皮（青皮）是果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工出的陈皮，青皮的采摘时间通常在农历立秋至寒露节气。

红皮是果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收果实所加工的陈皮。红皮又可以被分为二红皮和大红皮，二红皮的采收时间稍早，在寒露至小雪节气之间，而大红皮的采收时间通常在小雪之后。

由于采收时间的不同，青皮和红皮在外观上存在明显差异。

青皮表皮色泽呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。果皮比红皮小，皮质硬、皮薄，味辛苦、气味芳香。

红皮表皮色泽呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。皮质软、皮厚，味辛带甜香。

看完了青皮、红皮基本的区别，我们再来了解一下功效方面的区别，这也是我们最容易混淆和出现错误的地方。

青皮归肝、胆、脾、肺、心经，能破气解郁，有疏肝破气、消积化滞之功效。多用于肝郁气滞、乳房胀痛，乳核结块，食积腹痛，气滞血瘀等症。

红皮归肺、脾、胃经，其主脾肺，善于健脾和胃。主要有理气健脾、燥湿化痰的功效。脾胃不好、湿气重的人，可以常用红皮。

由于青皮是尚未成熟的果皮，因此青皮药力刚猛，内用不可久服，但外用内用均可，外用可消炎，内用可散结。如果经常生气或时常出现胸闷、气滞的，可以服用青皮进行调理。

而成熟的红皮药性平和，可常用，可用于煮食烹饪，煲水冲茶，日常用、医药用均可。红皮使用较为广泛，无论男女老少均可使用，日常适量使用，没有太多章法和顾忌。

但青皮却是“术业有专攻”的代表，破气解郁，力猛效高，关键时候用青皮能起到关键作用，平时不可长期大量使用，气虚体质者更要谨慎使用。

看完这些，相信你对陈皮又有了一个新的了解，日常饮用时就不会随意服用了吧！

夏日炎炎，暑热湿重，快把你藏的新会陈皮拿出来用一用吧！

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