普洱茶的“干仓”与“湿仓”是什么,它们有什么区别? 2021-08-09 02:45:21 来源:益木堂茶仓 浏览:
我们在喝普洱茶过程中,常会听到一些茶客说起这个茶是干仓普洱,那个茶是湿仓普洱。今天,我们就讲讲什么是普洱茶的“干仓”与“湿仓”。
问:普洱茶的“干仓”与“湿仓”是什么,它们有什么区别?
答:“干仓普洱茶”,是指将新加工的普洱茶放入干燥、通风、空气湿度小(通常指空气湿度小于70%)的清洁仓库里进行存放,使其缓慢自然陈化,产生“陈香”品质的普洱茶品。其陈化时间一般以10-20年为佳。
干仓生茶:条索紧结,颜色鲜润,油光润泽,闻之有自然的茶香味;汤色桔红,陈期长的转化为深粟色。叶形完整有弹性,颜色匀整。
干仓熟茶:外形匀整,色泽油。闻之有自然的熟茶香味;汤色红浓明亮如玻拍色;滋味陈香醇和,回甘,无霉变味或异味。
“湿仓普洱茶”,则是将干的紧压青茶成品放入潮湿环境(在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%),也有将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理,让其快速转化。或将晒青毛茶通过“湿仓”处理后再行压制。通过湿仓处理,有较明显的“湿仓味”,茶色显旧像,有部分茶叶外包装还作了和过去相象的仿真印刷。由于过分加湿,就会出现茶叶严重霉变,有的甚至滋味变淡,失去了茶叶原始的香活浓厚。
“湿仓普洱茶”条索松散,颜色暗淡无光泽,呈黑绿色,且茶叶表面或夹层披白霜,或留有绿霉或灰霉。
“湿仓普洱茶”汤色较暗而深、不清亮,除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品,才有可能清亮而油光。汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎麼退仓,永远都有仓味。
“湿仓茶”与人们品茗、健康、保健、生态、有机的追求和要求都是背道而驰的。
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