普洱杂志：普洱茶仓储，何以孕育专业品牌？
2022-07-15 02:08:11   作者：越山   来源：普洱杂志    浏览：

普洱茶的复杂性和多变性给从业者带来的益处在于它可以创造无数的机会，从普洱茶开始制作，我们就可以围绕着它展开无数的品牌，有专业的原料供应商，有专业的精制厂家，有专业的营销机构，有专业的培训机构，还不用说与之相关的更多拓展领域。但是，其中有一个领域却可以用自己的存在和发展呈现出普洱茶最为独特的价值——越陈越香。

专业化仓储品牌的出现，提升了茶企对仓储环节的重视度，不仅推进了普洱茶仓储的研究进程，深入地认识了普洱茶生命曲线的变化，还令广大消费者更加理解普洱茶越陈越香的理论基础，距离喝懂普洱茶更进一步。

在21世纪初，普洱茶老茶交易就已经兴盛。最初掌握年份茶资源的茶商集中在广东和港台等地，也是少数人才能享有的稀缺资源。这些“老茶”秀了一波操作之后，普洱茶收藏价值被市场和消费者更广泛的认识到。

随着普洱茶全面复兴，产量激增，新茶价格水涨船高，新的普洱茶生产者持续推出新茶产品。无论是否倾向新茶的销售，普洱茶的市场深层逻辑仍然是藏新茶、品老茶。收藏过程中，仓储陈化的必经之路上保驾护航不可缺少。2014年之后，这些经过十年以上陈期的中期茶开始崛起，其中，以经过专业仓储后的茶品最为紧俏。一些陈期达到二十年左右的中期茶甚至在拍卖会上都表现抢眼。

普洱茶这十几年的高速发展也是仓储水平逐渐走向专业化的重要时期，无论在规模上还是现代化、专业化程度上都已经迈向了新的高度，一些仓储品牌已经崭露头角，成为未来茶企发展转型可以选择的又一个新目的地。

广东东莞可谓是中国的存茶之都，恐怕现在都不容易准确统计出东莞有多少藏茶。在如此庞大的规模基础上，在身居广东片区的气候条件下，如何形成有竞争力的品牌，是需要研究的课题。

我们在东莞找到了一个具有一定代表性的例子——“双陈普洱”。在品牌创始人陈永堂眼中，好的仓储应该从源头开始把控，所以，他年复一年在西双版纳的茶山上探访。他说：“这样难得的东西，如果没有存放好，发霉了，就是暴殄天物。所以我要了解它们生命的发展规律，对自然环境的诉求”。面对普洱茶仓储，显然我们也还是应该选择从自然到自然的路径，不过，现在的我们更能够求助于科技的手段。包括，对优质空气的监控、微气候的调控、通风与封闭的调整、以及仓储结构的匹配，甚至升级至微生物群落的追踪和调控。这些都在科学研究与实践之后得以逐步完善。通过这个例子，我们可以看到通过长期的研究和实践，通过合理的体系和科技手段，尽可能地控制普洱茶陈化的效果，进而能够更好地为消费者、收藏者服务。双陈普洱的例子让我们看到了仓储品牌的一种发展路径。

除了东莞外，其他地区的普洱茶仓储热度也在提升，例如原产地仓储。所谓原产地仓储，顾名思义就是指在普洱茶的原产地云南建立的普洱茶仓储体系。目前时间较多的是昆明仓、版纳仓和普洱仓等。

昆明仓的优势在于气候湿度低，气温不会过高，但是昼夜温差大，旱季和雨季交替的差异显著。在这样的环境中，普洱茶转化缓慢，但是滋味纯正，甚至有人说，昆明仓具有“冻龄”的能力，存出来的茶干净清爽，香气高扬。目前已经在昆明建设的茶仓有则道茶业的“天窖”，似乎可以看作是一个昆明仓的试验场。

版纳仓或者普洱仓的代表包括了六大茶山茶业和柏联庄园茶窖等，作为普洱茶生产企业来说，这样的仓储体系更能够精准的根据自己的产品特点进行调控，也能够充分利用原产地的微生物环境等优势。而且，在产品体系标准和仓储效果可控的前提下，这些品牌还能更好地进行产品溯源系统和流通环节的打造。

仓储的未来，是建立在更为强大的科技力量基础之上的，无论是广东、云南抑或是越来越热门的北方，打造适合自己的仓储体系，并通过研究和实践不断提升普洱茶最终的仓储效果。通过这样的体系建立和完善，逐步铸就专业仓储品牌的基石。同时，已经从事普洱茶生产多年的品牌和企业，其实也具有延展或创立相关仓储品牌的一定优势。正如六大茶山产业的董事长阮殿蓉女士说：“普洱茶出厂的那一天才是生命的开始，业界把仓储看作普洱茶的‘最后一道工序’。”

这些资深品牌不仅精于产品制作，也积累了多年的相关经验，构建了流通渠道，而且在硬件上也拥有大规模的仓储设施，在这样的基础上，着力打造具有自己特色的仓储品牌，还将为品牌的整体发展注入新的生命力。

对于消费者来说，更为让我们期待的是，在普洱茶仓储品牌日益崛起的今天，可以通过对不同仓储品牌茶品的不断尝试找到适合自己口感滋味的中期茶、陈茶，让我们都能以更加方便、轻松的方式感受普洱茶的“越陈越香”。

文/越山，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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