津乔普洱:龙珠茶的冲泡小技巧,你的龙珠泡对了吗? 2021-12-28 02:38:48 作者:津乔普洱 来源:津乔普洱 浏览:
龙珠是普洱茶的一种形态,属于普洱紧压茶的一种。蒸软后手工将之揉搓成球状,自然阴干,小巧精致,圆润饱满似珠玉,因而称之为“龙珠”。
龙珠,既保留了普洱茶紧压茶传统手工形制特点,又具备现代人生活方式快捷实用的性能,其受欢迎程度越来越高。那么龙珠应该怎么冲泡呢?
明代·谢肇制《滇略》:士庶所用,皆普茶也,蒸而团之。
注水有方|充分浸润
首先是润茶。让水流直接冲于龙珠之上、水线细且高,让龙珠充分浸润,时间为40-50秒左右,让龙珠慢慢苏醒,激发茶香。
润茶之后先不急着冲泡,可静置几十秒左右,让茶叶在热气中润泽后再注水冲泡。
冲泡龙珠的注水方式:细水长流,水流定点高冲于龙珠上。
冲泡关键|出汤时间
除去润茶,把龙珠冲泡好的关键点还在于每一泡的出汤时间。我们在享受其便捷适用的“快”的同时,也要适应其悠闲自在的“慢”。
那什么时候慢,什么时候快呢?这就要根据冲泡次数来看。
前两泡|正常出汤
运用正确的注水方式进行冲泡龙珠,前两泡正常时间出汤即可,具体可根据茶叶情况做调整。
这样更利于茶叶的舒展,同时也为冲泡好后面几泡茶汤做好铺垫。
3~5泡|出汤较快
中间3~5泡,此时由于茶叶已经慢慢舒展开了,出汤时间要比前两泡快,建议是5~10秒左右,具体看茶叶舒展状态来灵活调整。
中间这几泡,如果出汤太慢,茶叶在热水里浸泡时间太长,会导致茶汤变浓,生茶会加重苦涩味,熟茶喝起来口感舒适度不好。
6~9泡|出汤较慢
之后的6~9泡,茶叶的滋味已经完全出来了,根据茶水浸出物以及个人喝茶喜好,出汤时间建议是10~15秒,如果觉得茶汤太淡,可以适当延长出汤时间。
普洱茶龙珠泡到10泡以后,可以稍微闷一下再出汤,建议时长可以在20秒以上,不然茶汤喝起来就会太淡,没有滋味。
冲泡龙珠虽然省去了称茶和撬茶的步骤,但由于其滋味呈现时间较慢,要喝到最佳滋味,就要有足够的耐心。如果刻意求快,用非常规方法快速逼出滋味,不仅难以达到口感适宜,反而会失去品鉴龙珠的美好意境。
因此,掌握适宜的龙珠冲泡方法,才能在其中品得与饼茶相差无异的普洱臻韵。
图文来源:津乔普洱,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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