答茶友问：春茶泡出来的汤色浑浊？正常吗？是什么原因导致的？
2022-05-08 18:14:44   作者：简抒   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

最近有茶友来咨询，说刚入手的春茶拿来冲泡汤色有些浑浊，问是不是代表茶不好。那么，究竟是什么原因导致的呢？我们一起来看看吧。

1、从春茶原料本身看

观春茶干茶外观，茶毫密布，它在赋予茶叶鲜爽度的同时，也会使茶汤出现“毫浑”，属于正常现象；通常在1-3泡比较明显，随着冲泡次数的增加，茶汤浑浊度会所有改善，且完全不影响品饮，茶友们若是比较介意的话，可在出汤时使用滤网。

2、从春茶制作工艺看

杀青和揉捻这两大工序对茶汤的通透程度也会产生一定影响。

春茶在高温杀青的过程中，若是杀青火候控制不当，就容易将茶叶炒糊。观察这类茶冲泡出来的汤色，不仅茶汤中会有明显的糊味，还有可能导致汤色不透并带有一些小黑点（也称“糊点”）；

普洱茶制作工艺-杀青

普洱茶制作工艺-揉捻

揉捻过程中，如果揉捻的力道过重，会使茶叶表皮脱落（茶叶细胞破损率过高），导致茶汤浑浊并带有一些片状物或絮状物。同样，揉捻过程中的温度过高，也会导致茶汤浑浊。

3、从春茶后期仓储看

如果是高速转化中的春茶，湿仓存放或是因天气原因茶叶吸湿受潮等，虽然它的陈化速度较快，但拿来冲泡同样会出现汤色浑浊现象。

4、关于撬茶、泡茶的小细节

除此之外，如果将其制作成普洱茶紧压茶，因茶叶压制过于紧实，在增加撬茶难度的同时，也会使撬茶细碎，冲泡出来的茶汤自然会比较浑浊。当然，这里面也不排除撬茶失当导致的茶汤浑浊（在茶叶松紧度适中的情况下）；

撬普洱茶饼

另外，在春茶冲泡过程中，如果前几泡注水时采用粗水线+直冲茶叶的方式，茶汤依旧会比较浑。因此在冲泡春茶时，头几泡比较建议茶友们沿盖碗杯壁细水线定点注水的方式冲泡，以避免茶水震荡，使汤色变浑。

5、“冷后浑”

茶汤冷却温度下降导致的汤色浑浊，它是由于茶叶中的茶多酚和空气接触后发生氧化作用而导致的，亦属正常现象。茶叶的“冷后浑”会随茶汤温度升高，而有所改变。

看到此处，茶友们不难发现导致春茶汤色浑浊的原因多种多样，有正常和非正常之分，茶友们要辨证地来看待。如果是春茶本身的茶叶特性决定的或是客观原因导致的（如撬茶、冲泡、冷后浑等），那么我们可以通过重点关注一些小细节来加以控制或改善；反之，若是因为制茶工艺或是仓储原因而导致的茶汤浑浊、情况一直未能扭转且严重影响到品饮体验，我们大可对春茶的茶叶品质产生质疑。

茶友们在冲泡春茶的过程中有碰到过类似的情况吗？欢迎留言说说您对此的观点、看法。

作者：简抒，图文来源：荣瑞祥，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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