【姿势】冷泡茶，这个夏天一定要试试！
2022-06-05 02:54:13   作者：茶周刊   来源：茶周刊    浏览：

夏日炎炎，不管南方还是北方，不管你在哪个城市，都逃脱不了暑气。夏天不变的话题就是——消暑！冰冰凉凉的冷泡茶，有着热泡茶叶没有的冰爽感觉，特别适合三伏天解暑。

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。

冷泡茶泡法：水温4℃为宜，茶叶与水比例1：50，倒入玻璃容器放入冰箱，4~12小时后即可饮用（浸泡时间越长溶出物质越多）。还有一种更便捷的方式，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶，然后放入冰箱数小时就可以饮用了。

冷泡与热泡的区别

因为水温的不同，茶叶热泡和冷泡使茶叶溶解在茶汤中的物质含量不同，茶汤的口感也会有所差异。

热泡：咖啡因溶解更多，提神效果更好，茶香更浓郁。

冷泡：总游离氨基酸更多，能使人更加愉悦，回甘明显。另外，冷泡茶不会烫伤口腔及食道粘膜，对健康也有不少益处。

划重点：茶叶冷泡更健康，热泡则更香、更提神。可以根据不同的需求，选择更适合自己的泡茶方式，比如精神不振时，喝热泡茶更好；解渴、解腻喝冷泡茶更好。

冷泡的好处

1、不伤胃

降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。因为茶叶中的咖啡碱，在高温时更容易溶出，因而增加胃酸分泌，对肠胃不好的人来说，大量饮用会略感不舒服；冷泡茶可以缓解这个问题。

2、好操作，几乎没有苦涩味

经过数小时等待后，清爽甘甜的的冷泡茶比起一般的热泡茶，其宽容度更大、失败率极低。茶叶用低温度的水冲泡，可以降低茶多酚释出，避免苦涩味，加强甜度。

哪些茶适合冷泡

冷泡茶有四个窍门：选新茶，不选老茶；选生茶，少选熟茶。选好茶，不选劣茶；以矿泉水浸泡为好。

在茶类的选择上，也并不是所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般来说，发酵时间越久，茶中的含磷量就相对越高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。比如说绿茶、白茶以及部分乌龙茶，而发酵程度较高的是红茶、熟普就不太适合冷泡方式。

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

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