什么茶可焖可煮,怎么泡都好喝?新手泡茶怕翻车首选它! 2022-12-15 01:45:52 作者:简抒 来源:荣瑞祥茶业 浏览:
今日的昆明,一场淅淅沥沥的小雨正式宣告昆明成功入冬。如果要问好茶人在这寒风凛冽的冬天最幸福的事是什么,那一定非喝茶莫属。那么,究竟有没有什么茶是没有什么技术门槛,可焖可煮,怎么泡都好喝呢?
先不说其它茶类,今天就姑且说说普洱茶吧。从普洱茶的各个门类里仔细搜罗一下,发现有的生茶,虽然属于香甜型,但是久焖必苦涩无疑,而煮茶也更讲究煮饮年份茶。而普通熟茶(如散熟茶,陈皮普洱、熟茶紧压茶)由于受产地、茶树品种、原料等级、发酵度等因素的影响,无论或焖或泡或煮,也未必见得茶汤无苦底,滋味不浓郁,经过一番排除,想来想去,这个茶一定就是普洱老茶头了。
荣瑞祥2021年忙肺老茶头
老茶头是什么呢?老茶头也称自然沱,简单来讲就是普洱熟茶在发酵过程中,由于茶叶翻堆、解块不充分,部分茶条在丰富的果胶质作用下,自然粘连成块,形成不易被解散的茶块。
自然形成的老茶头,茶块紧结,通常出味较慢,这就使它成为“不怕焖”的一类茶,并且在冲泡时采用焖泡、煮饮的方式,在高温作用下,能够让茶叶内含物质更快、更充分地萃取出来。并且,在一定时间内,随着焖、泡或煮茶温度的升高和时间的延长,老茶头丰富的内含物质通常会呈现正向递增的趋势,这也是为什么用不同的茶具来冲泡老茶头,它的口感滋味会呈现出不同特点的原因所在了。
拿泡茶过程中十分考验泡茶技术娴熟度的盖碗泡法来说,老茶头也无疑是对新手小白非常友好的茶类,不挑拿盖碗的姿势,也不挑注水手法。即使你在泡茶过程中开了个小差,忘了出汤,回过神来再出汤品饮,泡出来的茶汤依旧能够保持香香甜甜的口感风味。不过,从盖碗泡的老茶头口感来说,它属于清甜型,非常适合日常饮茶口味偏淡的茶友饮用,若是喜欢稍浓郁的,可以适当延长焖泡时间。
煮饮或是用焖茶壶焖泡的老茶头,对比盖碗泡,茶汤更显浓郁丝滑,温润绵绸,滑糯糯,甜润润,是一种老少皆宜的饮品。
作者:简抒,图文来源:荣瑞祥茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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