当地水泡当地的茶就好,真是这样吗?「一如茶香专栏」
2019-11-03 17:46:46   作者:叶羽晴川   来源:一如茶香    浏览:

泡当地的茶不行了,那我们泡外地的茶如何?我们选取了一款普洱的生饼。最后出来的结果和龙井、红茶无异。矿泉水泡茶,是很多人的选择。只是,真的不是每一眼泉水都适合泡茶。

泡茶

当地水泡当地的茶就好,真的是这样吗?

俗话说:“原汤化原食”,大家对这个也是深信不疑,所以在茶叶界也有一种说法,那就是用当地的水泡当地的茶就很好喝。于是也有很多茶友开始学着陆羽先生的样子到处去寻水。而当地的很多茶友也津津乐道于自己是从哪一个泉眼中打来的水,用来泡茶!

于是乎,泡茶者的形象一下子就变得高大起来了——讲究、专业。如此一来,自己的不专业就不要在这里丢人现眼了。在一众莫名的专业崇拜中,我们却是越来越迷失了。

很有意思,我有一个朋友特别的痴迷于研究各种茶、各种水。对于“当地水泡当地茶特别好喝”的理论也是深信不疑的。何况老祖宗还说“虎跑水,龙井茶”,这应该是“当地水泡当地茶”的一个典范了。

朋友来到了杭州,排了两个小时,接了两小瓶虎跑泉的水。然后,又买了一桶虎跑泉的水带到了北京,要求和我分享一下。

烧水器

一早上,朋友就来到了我位于广安门的工作室。多余的话没有,我选择了型号完全一致的两个烧水器。一壶里煮的是我常用的怡宝纯净水,一壶里煮茶友从杭州带来的虎跑水。泡的也是他从翁家山带来的龙井茶。

两只完全相同的盖碗,都投入3g龙井。等水沸腾了之后,同时开始冲泡。这世界从来就没有奇迹,有希望也就有失望。当然,就我的经验来说,虎跑水和怡宝,胜出的概率是五五开。我没有希望。只是严格地开始泡茶。

即开即出。无论是从香气的呈现和口感的呈现上,虎跑水的表现都可以用糟糕来形容。

如果闷一会儿呢?结果亦如是!龙井不行了,那么我们用虎跑水泡当地茶做的红茶怎样呢?于是,我们又换了当地的红茶。然而遗憾的是,虎跑水泡出来的红茶依旧是颜色和香气滋味都比较低迷。

泡茶

泡茶

泡当地的茶不行了,那我们泡外地的茶如何?我们选取了一款普洱的生饼。最后出来的结果和龙井、红茶无异。矿泉水泡茶,是很多人的选择。只是,真的不是每一眼泉水都适合泡茶。

有的矿泉水确实含有很丰富的对人体有益的矿物质,然而太丰富的矿物质有可能是香气和滋味的死对头。在我这里,这种情况已经发生了无数次。没有万能的矿泉水。安心泡好茶!

作者:叶羽晴川,来源:一如茶香;本图文经“一如茶香”授权爱普茶网ipucha.com转载,观点仅代表作者个人。

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