普洱茶泡法：老茶冲泡方法和冲泡技巧（茶友必藏）
2020-04-18 18:08:12   来源：爱随茶香    浏览：

普洱茶真是一片神奇的东方树叶，看似沉睡的叶片中，实则进行着肉眼难测的神秘转化。“越陈越香”形容的便是普洱茶的生命从未停息。良好的储存环境、与恰到好处的冲泡手法将赋予其新生命绽放的又一次机会。要想泡好普洱老茶，不仅需要掌握基本的冲泡技巧，还需积累丰富的实践经验，当然对茶品本身的了解也是必不可少的。小编通过搜集查阅资料，整理出七点入门经验，希望能帮助大家泡好手中那片珍藏已久的普洱老茶。

经验一：醒茶

如果您收藏的老茶是砖饼沱形的紧压茶。

小编建议在品饮前的一至两周，可以用茶针将其撬开解块，然后收放于洁净的紫砂、紫陶等材质的醒茶罐中。

装茶时需要留出一点空间、这样才更有助于唤醒茶叶，使茶品在品饮时达到较佳状态。

（补充：散茶可长期存放于紫砂、紫陶罐中）

经验二：备器

冲泡老茶的其中一个关键点在于水的保温时间。

选用紫砂壶作为泡茶器具，其耐热保温的特性，既有助芽叶舒展、使内含物质充分释放，又能使茶汤口感变得更加温润顺滑。

经验三：选水

一些古书典籍上或许记载冲泡茶叶当选择化雪水、山泉水、井水等，然而为了茶友们的安全考虑，小编还是推荐大家购买市面上有保障的矿泉水就行。

有条件的茶友还可以准备一个紫砂、紫陶水缸盛放，经过天然陶土制成的水缸二次净化后，喝起来的水会有一丝清甜味。

经验四：茶量

关于投茶量，仁者见仁、智者见智，只要适合自己的口味便是好的。

如果是初学，小编推荐就按100ml水：8g干茶的标准。

取茶的时候讲究均匀性，不宜整块投放、而应选择均整小块，泡出的茶才不至前面寡淡无味、后面浓得发苦。

经验五：温壶

这里说的温壶，分为投茶前在壶内注水温润、和冲泡期间浇淋紫砂壶外壁两种。

作用都包含提升紫砂壶温度，促使茶汤香气、滋味充分释放。

经验六：冲泡水温

普洱老茶对水温的要求远高于其它茶类，由于老茶储存时间较长，如果水温稍欠、是难以使其充分析出内质的。

除了先前讲的用紫砂壶达到保温的效果，茶友们还可以选用另一个保温性强的器具——铁壶作为烧水设备。

这样一来、便能同时享受到源自老茶中的营养物质、紫砂中的天然物质、铁壶中的矿物质元素，可谓一举三得。

经验七：冲泡时的窍门

铁壶注水时，壶嘴靠近紫砂壶口粗流缓注，不要让水溢出壶外，避免茶汤味道过快减淡，稍待片刻、即能出汤。

首泡、第二泡润茶较为关键，时间控制在30秒至40秒，这样才能冲散陈年的仓味、使之润透；出汤时不要留根、出尽立刻开盖透气。

正式冲泡后，每次注水盖上盖子、可再用沸水浇淋紫砂壶身，出汤时间也可逐泡调整。

在冲泡过程中，拨动茶叶是为大忌，如果需要观察叶底、可放在品鉴结束后。

相遇普洱老茶是一种难得的缘分，以严谨的心态冲泡品茗，不仅是对“越陈越香”的极致追求，还体现着茶友们在生活中“一丝不苟”的行事风格。

当茶汤与味蕾接触的瞬间，顿时感慨之前的努力全都值得。

葳盛茶业4月专享茗星：90年代中期陈香老熟饼7572

7572普洱熟茶是勐海茶厂于上世纪70年代中期开始生产的茶品、系最早出现的勐海熟饼，也是勐海茶厂的主力熟饼，数量最大宗者，一直到今天都还在持续生产。云南葳盛文化传播有限公司珍藏的由中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司出品的90年代中期陈香老熟饼7572（357g/饼）：采用原色棉纸包装，正面边缘印制红色圆圈，圈内上方经典的“云南七子饼茶”版面沿圈呈弧形排列，下方出品公司名亦呈弧形沿圈排列，棉纸正中是经典的“八中茶”标志、内飞上同样印此标志。经过20多年的良好转化，茶饼色泽棕褐油润、金毫显露，近嗅陈香显著，轻掂厚重紧实。冲泡达到最佳鉴赏泡数时，近观茶汤酒红剔透，入口品茗柔润糯滑，渥堆之味已然褪尽，取而代之的是浓醇陈木香，十余泡内汤感甜稠饱满、茶气显、老韵佳，堪称老熟茶中的经典。 

图文来源：爱随茶香，经授权爱普茶网转载。

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