普洱杂志:5个练习,提升您的品味 2021-05-25 02:41:18 作者:段菁清 来源:普洱杂志 浏览:
初饮普洱茶时,很多人会把喉感、滋味、回味等感觉混为一谈,这不利于普洱茶的品饮。下面我们来做几个有趣的练习,让大家学会在品饮过程中把注意力放在每一个“关键”上,即专注。
1、闻香练习
锻炼超级嗅觉闻茶香:可以运用比品茗杯细长的瓷质闻香杯来练习闻香。我们把第二道普洱茶斟到闻香杯中,用小杯盖口,茶客用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻茶香。
2、屏气练习
感受水性大不同:用一泡较浓的普洱茶练习,当茶汤入口,屏住呼吸,用舌头搅动1~2秒后,然后咽下。我们要学会在不呼吸的状况下,完成从茶汤入口到下肚的过程,暂时摒弃和排除嗅觉的介入,为体验水性打下基础。
在整个过程中,不能有“闻到任何气味”的感觉,反复几次,若均能做到,则说明掌握了该方法。
3、咀嚼茶汤
仔细品尝普洱滋味:普洱茶入口后,舌头缓慢搅动茶汤,让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。
几秒钟后,喝下一小口茶汤,然后吸入一些空气入口中,(吸气时,口的形状,类似发英文字母“F”),静静感受茶汤的滋味。
这个过程在于培养通过口腔、上下颚和舌头的运动来感觉茶汤的刺激,为品味普洱的粘稠度、顺滑度和柔软度打下基础。
4、吞咽练习
春雨润物般的喉韵:人吞咽茶汤,一般是利用舌头后部和喉部共同完成。在平时喝茶时,舌头在口腔中平铺,以仰脖子的动作辅助吞咽,尽力打开喉咙,感觉水是自然“流”入食道的,而非故意“吞咽”下去的。
5、回气练习
延续的生津回甘:您先吸一口气,但注意不要吸得太深,然后闭口,让气息从鼻腔呼出,在呼的时候,需要感觉到“顿”感。这个“顿”感要在喉部,而不是在鼻腔内。
具体训练方法是,在呼气出喉的一瞬间,用喉部挡下气,自鼻腔中发出类似“空”的声响,声音要发在喉部,而不是鼻腔内,一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感的体验和评判。在日常训练时,动作和声音都可以夸张一些,但是在具体饮茶时则不需要出声,关键是掌握了此种感觉就好。
作者:段菁清,图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。
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