荣瑞祥：茶叶的浓淡和厚薄是一回事吗？3招让茶味更浓！
2021-12-02 02:18:18   作者：简抒   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

喝茶人的圈子里，有人钟爱浓茶，觉得浓茶才够味儿，喝了给人以酣畅淋漓的畅快之感，有的人则偏爱淡茶，清清淡淡的一杯，饮之令人舒适又惬意。

1、注意区分茶汤的厚薄浓淡

茶汤的“厚薄”、“浓淡”是我们在喝茶时比较常用的两个品鉴术语，但它们并非是一回事，茶友们要注意将它们区分开。

茶汤的“厚薄”指的是茶汤的饱满程度，它由普洱茶的品质高低和内含物质的丰富程度和加工工艺等因素共同作用形成的。

茶汤的“浓淡”指的是茶叶滋味的强度。

从本质上来说，树龄大小、茶树品种等决定的是茶汤的厚薄程度而非浓淡，前者更多的是由茶叶内质决定，而后者则可以通过增减投茶量、调整出汤速度等来加以控制。

2、化解茶味淡的3个方法

1）增加投茶量

可根据所选用的冲泡容器大小，按照标准茶水比（例150毫升盖碗；1：20-21茶水比；投茶7克），在此基础上适当增加投茶量，不宜过浓，过浓则会引起茶醉，影响我们的身体健康。

2）延长出汤时间

冲泡铁饼、沱茶、砖茶等茶类时，因茶叶压制较紧实，茶味析出速度慢，这时我们在冲泡过程中，就要特别注意控制好出汤速度，在前1-2泡的醒茶润茶过程中，出汤速度稍慢，适当闷泡几秒出汤，茶叶滋味会更浓。

此外，在冲泡大多数茶类时，当茶叶泡至中后段时，若是茶味有明显减淡的趋势或是出现水味时，也可进行适当闷泡，以使茶味更浓。

3）提高冲泡水温

水温对茶味的浓强度也会有较大影响。以普洱茶为例，当冲泡水温不足时，不仅茶叶内质无法充分析出，茶味淡薄，而且还难以将茶叶原本的香气物质激发出来。

因此，我们在泡茶过程中除了通过烧水器直接提高水温之外，也可以通过改变泡茶器具来提高水温，比如说在阴雨天气用壶泡茶、冬季煮茶等，就不失为一个有效提高水温的办法。

作者：简抒，图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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