「品鉴会」第78期：不同茶区的单株各有什么特点
2022-10-21 22:56:56   作者：挽月   来源：南茗佳人    浏览：

以下文章来源于南茗佳人，作者挽月

单株在很长一段时间里，一直是普洱茶界比较热门的存在。成为单株的条件需要满足：树龄大（百年以上）、树形大（冠幅大）、口感上纯净感十足、有一点产量。

真正严格意义上的单株，通常指用一棵茶树或者3-5棵茶树的鲜叶制成的茶品。

就着南茗佳人第78期品鉴会，我们一起聊一聊【不同茶区的单株各有什么特点】。

【品鉴会】主办单位：南茗佳人茶业有限公司

品鉴会地点：昆明市官南大道北148号57栋20号南茗佳人店

2022年9月16日，14：30-16：30

参会人员：南茗佳人品鉴团队

茶席：1席，6人/席

泡茶者：挽月

茶会内容：不同茶区的单株特点

茶品：2021年《白茶园单株》、2020年《老班章单株》

方法：用盖碗品评。

6位南茗佳人品鉴小组专业成员品评后打分如下：

两款茶的平均分：

《白茶园单株》91.5分；《老班章单株》94.7分

作为易武小微产区的《白茶园单株》，是易武丁家寨瑶寨在管理着。

其古茶树生长在国有林里，和弯弓古茶园只隔着一条河，从弯弓古茶园里跨过弯弓河，再往山里走，就可以到了。

古茶树与高耸林木混生，因环境湿润，园中长满了蕨类、苔藓、兰草等植物。

茶树的枝干上也寄生着苔藓、蕨类、石斛等。

幽深的生长环境，缔造了《白茶园单株》古树春茶骨子里的阴柔、能够突显千钧之力的丰厚内质，我们也把它称为【化骨绵掌派系】。

所以品它的时候，你需要把重心放在感受它的山野气韵上。香、甜、回甘生津只是很基础的东西，这也是为什么我们说越秀的茶，是需要我们去品的。

作为布朗山扛把子的老班章，已经连续10年占据了普洱茶界的热搜。

做茶这些年，我们也连年分享老班章茶品，受到了茶友们的支持。我们的《老班章单株》是用老班章茶王地范围内古茶园中，树龄大、树粗壮的4棵古茶树春茶鲜叶为原料制作，现在已经售罄了。

今天品的这泡《老班章单株》都是掌柜压箱底的藏品，2年多时间的沉淀，让它越发的浑厚霸猛。

其实，品真正优秀的老班章茶品，茶汤一入口，你就能感受到它与众不同的厚重感、直接的冲击力，咽下3泡，强劲的气韵充斥周身。

如果你没有感受过强劲的茶气，那一定要品一品优秀的老班章茶，尤其是茶王地的。

也许你会说【单株也就那样了】，说实话，好的单株还真不是那样。它是极稀贵、值得一品的顶级茶品。这样的茶，是用来品的，需要找一个好的天气、好的时间、几个志同道合的朋友，一起来品赏。

古茶树冠幅较大的，如老曼峨、老班章、贺开、困鹿山等地有一棵茶树就能做出足量的晒青毛茶。

这里分情况来定，如果一棵的鲜叶量就足够做出几公斤甚至是一二十公斤的毛茶，那只用一棵古茶树鲜叶就行。

如果一棵的鲜叶量不足以做成，那就在同一个古茶园中再挑选树龄差不多大、树幅相似的古茶树一起采摘制作。

事实上，仅是一棵古茶树做成的单株，它的口感上还是有些许的单一，但几棵茶树集合，会增加口感的丰富度。

不同的气候、土壤会缔造出不同的单株风味，需要你亲自去领略它的美好。

目前普洱茶市场上的单株数量极少，价格高昂，如果你新入普洱茶界，不着急就去品单株；但如果你已经是普洱茶界的老饕了，在经济条件允许的范围内，可以去信赖的商家购买品鉴。

品鉴普洱茶是一个不断进阶的过程，不用一蹴而就，可以慢慢来，从口粮茶入门、到进阶、再到品赏。

单株的存在是拉高品鉴普洱茶的调性，但也不是说一定要。在你可接受的范围内，去尝试，才是对彼此都好的一个选择。

南茗佳人《白茶园单株》散茶

来源：南茗佳人

图文转自普洱杂志，经“普洱杂志”授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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