喝茶，从你的味蕾开始
2025-04-12 15:40:52   作者：慈航居士   来源：七子饼的江湖    浏览：

学做菜之初，得先学会分清糖和盐，喝茶亦是如此，需从“舌头的感觉”起步。我碰到不少新手，一开始就纠结于“茶禅一味”这种高深的境界，可连生茶与熟茶都难以区分，这就如同尚未学会骑自行车，就心心念念玩山地速降，那必然摔得鼻青脸肿。

在一次茶聚上结识的张姐，她的饮茶经历颇有趣味。当初刚开始品饮普洱茶的时候，她只觉得茶汤又苦又涩。但她每天坚持冲泡同一款茶，三个月之后，忽然发觉能品尝出茶中蕴含的蜜甜味了，如今在给孩子考大学挑选什么纪念茶这种事上，也是颇有见地。这才是了解茶的常规路径——先让舌头记住茶的香，鲜，苦，涩，甜，再让身体去体悟茶气，最后才去领会其中蕴含的文化意境。

有些茶友，成天把“千年古树”“百年老茶”“茶道哲学”挂在嘴边，却分不清台地茶和古树茶的差异，这就仿若使用名牌餐具来吃泡面，仪式感满满却品尝不出真正的味道。要知道，再贵重的茶，若喝到嘴里感觉不舒服，那它就不适合你；再陈年的茶，若存坏变味了，喝起来也会不如新茶可口。

茶的真谛，不在于你口吐莲花的漂亮言辞，而在于你能够真切领悟到它的本味。

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