怎么区别不同年份的普洱熟茶? 2019-12-31 18:18:32 来源:爱随茶香 浏览:
普洱茶一年一味、味味迷人,因其储存年份的长短有新茶、中期茶、老茶之分,是区别于其它茶类的一个特点。
那么三个阶段的普洱茶都有什么差异呢?光靠外形能否辨认出新茶、中期茶和老茶?本周一学一讲,向茶友们分享识别新老普洱茶的技巧。在此之前,首先我们得清楚新茶、中期茶、老茶,三者是如何划分的。
新茶:使用当年采摘、加工的晒青毛茶为原料制作而成,但由于普洱茶“新老交替”并没有准确的时间概念,所以一两年内的茶也可以视为新茶。
(普洱新茶展示)
中期茶:划分上因人而异,有人把3-5年的茶称为中期茶,也有把5-10年或10-15年的茶称为中期茶;中期茶是新茶向老茶过渡的必经阶段,如果把新茶比作孩童,老茶比作长者,那么中期茶就是中年时段。
(普洱中期茶展示)
老茶:普洱茶界对于“老”的年限存在争议,一般我们把十五年或二十年以上的普洱茶称之为老茶。
(普洱老茶展示)
接着我们就来说说普洱新茶与中期茶、老茶的区别。
普洱熟茶
(新熟普干茶展示)
1、外形
三个阶段的熟茶在外形上很难看出差别,近乎一致。
(中期熟普干茶展示)
2、香气
经过渥堆发酵这道工序,刚刚制作好的新茶,会有很浓烈的渥堆味。而中期茶经过几年陈化之后,堆味散尽,陈香明显,闻起来很舒服。老茶历经岁月的沉淀,陈香味更为厚重,还有枣香、桂圆香交融其中;冲泡后的茶汤还能嗅闻到参香、甘草香这样的中药材香气。
(老熟普干茶展示)
3、汤色
各个年份的熟茶汤色区别不明显,普遍都呈栗红、酒红,只是新熟茶因内质尚未转化,汤色会有稍许浑浊感,而老一点的熟茶看上去汤色更浓郁透亮。
(新熟普茶汤展示)
4、口感
新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现,当年的新熟茶饮用起来可能会有燥感。储存些许年份,进入中期茶时段,茶汤会温和许多,品饮起来也能感觉到醇厚糯滑。但老茶在汤水醇滑方面会展现得更好,老的熟茶品饮起来更润,韵味更足。
(中期熟普茶汤展示)
5、茶性
熟茶本身呈温性,茶友需根据体质来品饮,如果是胃热、上火的体质就应适量品饮;饮用新熟茶会有口干的感觉,老茶则会令茶友有明显体感、如胃暖、冒汗等。
(老熟普茶汤展示)
6、功效
熟茶新茶、中期茶、老茶的功效一样:暖胃、降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖,其中在暖胃健胃和预防三高方面,老茶的效果更突出。熟茶暖胃驱寒,尤其适宜秋冬季节喝,对体质偏寒的茶友,还能起到保健、调养的作用。
新茶也好,中期茶也行,老茶也罢,不能片面说哪一类别更好,新茶有新茶的特征,老茶亦有老茶的特点,其实是各有千秋,因人而异。只要茶品健康安全、工艺良好,新茶也适宜饮用;只要存放得当,多年的老茶亦可放心品饮。
(历年哈尼公主茶展示)
区别新茶、中期茶、老茶的不同之处,目的在于方便茶友们区分不同阶段的普洱茶,找到适合自己的茶品;有的茶友喜欢新茶、有的喜欢中期茶、还有喜欢老茶的。其实,新茶、老茶各自呈现出的特点,何尝不是普洱茶的魅力所在呢!
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