揭开沉默的「真相」：普洱茶的多个误区
2020-10-14 21:10:42   作者：小妖楠   来源：普洱杂志    浏览：

聊起普洱茶，茶友们总能将普洱茶的各种特点、优点、功效如数家珍，但还是经常会犯一些致命性常识错误，或者走入品饮普洱茶的误区，为避免误区话题带来的尴尬，我们就拨开云雾见真容，一起来了解下普洱茶的多个误区吧。

1、大叶种和小叶种都能做普洱茶？

小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，宣称小叶种的也有普洱茶。按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶。

2、云南没有小叶种的茶叶？

从产地或产区上来强调一种概念，认为云南没有小叶种的茶叶，这也是一种误导。云南茶区辽阔，云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。

基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中分布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种？受云南立体农业气候决定，应区别对待。

3、云南大叶种是一个品种？

云南大叶种是一个统称，其优良品种主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。云南大叶种茶叶，内含物质丰富，云南大叶种是普洱茶的唯一原料。

4、大叶种茶叶优于小叶种？

由于普洱茶的特殊制作工艺，再加上当地适宜的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它独特的优势，云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。

普洱茶一直在强调是，大叶种的茶叶更耐冲泡，大叶种富含更多微量元素，大叶种晒青毛茶更经得住时间的考验，后发酵的口感更佳。

5、普洱茶分乔木和灌木？

在云南普洱茶区，茶叶仅有台地茶和古树茶的区别之分，并没有所谓的乔木和灌木的区别。台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高，为了方便采摘而人为地矮化，所以才形成了我们现在看到的“灌木茶”的样子。

从茶树和根茎上来看，普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为修剪这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。

6、布朗山的茶比其他地区的好？

云南大叶种茶树，原产云南省西南部和南部澜沧江流域，整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的，都具备了良好的生长及生态环境。

但是茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题，比如工艺的问题；不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与景迈山的大树秋茶相比，那是毫无意义的。

7、古树茶比台地茶好？

从总产量来说，90%以上的普洱茶原料都是来自于台地茶。所谓古树茶和老树茶产量少自然物以稀为贵，但是从理化成分与矿物质含量来看，古树茶与台地茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。古树茶中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶，从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶的高，而台地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于老树茶。

古树茶收藏潜力胜过台地茶，但是台地茶收藏成本会低很多，并且台地茶经过良好的制茶工艺和仓储，不论是口感还是增值空间都不见得比古树茶低多少。

8、台地茶是农药茶？

全民重视食品安全的今天，现在种植台地茶的大部分地区都已实施生态茶园改造，不喷洒农药，不施化学肥料，建立生物多样性立体复合园林，有一些有机台地茶园已连续数年获得欧盟有机认证。

9、茶的方向普洱茶年份越老保健功效越大？

任何茶叶发酵后都能产生有益成分，这个和选料无关。从前的普洱茶只是价格低廉的边销茶，远销边地，后来科学发现普洱茶具有降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化甚至还能抗癌等等。

普洱茶的保健功能与茶树资源、生长环境以及制作工艺有关。年份越老的茶在品饮的感官愉悦和保健功效上都有一定提升，但只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

10、喝普洱茶一定能减肥？

普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%～34%，儿茶素总量达到18%～24%，且其耐泡，茶浸出物达46%～50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三酯和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多油腻的东西，喝多少普洱都是没有用的。

11、喝普洱茶可以代替喝水？

虽然喝普洱茶有保健功效但是绝对不能当水喝。因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，一些身体不适会随之而来，喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。

12、新茶一定要放几年才能喝？

对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性，事实上，对于日常生活来说，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。

普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾，人们说，新有新的鲜爽，老有老的醇香就是这个道理。

另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，（行内也称“堆味”）但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。

作者：小妖楠，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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