普洱茶常识:历史上的普洱散茶 2020-12-31 16:57:11 作者:杨中跃 来源:杨中跃工作室 浏览:
80年代春蕊
这里所说的普洱散茶是指生茶中的普洱茶产品。过去有普洱茶散茶产品,也就证明了散茶也是普洱茶。说明现在普洱茶标准中认为只有紧压茶是普洱茶,散茶不是普洱茶的定义是不对的。
在清朝时上贡清帝的普洱茶贡茶中就有散茶。清阮福《普洱茶记》(公元1825年)记载:“福又检贡茶案册,知每年进贡之茶,例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办。……每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏,共八色。”
这里所说的芽茶、蕊茶就是散茶。这个时候所制的芽茶、蕊茶是直接采芽头制作的。
到了计划经济时代,普洱茶的产品中仍有散茶,只是这个时期的普洱茶的芽头产品,不是直接采芽头来制作,而是将制成的晒青毛茶用筛分的方法把芽头分筛出来。
在晒青毛茶制成后,通过筛分、风选、拣剔和分级,加工成滇青茶,产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。
90年代春尖
春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成,多数为芽毫;春芽用一、二级晒青毛茶各半加工;春尖用中档晒青毛茶加工;春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。当时制作成的春蕊、春芽、春尖等散茶很多销往了西北地区。
在当时普洱茶概念不够清晰时,包装上会印上"绿茶"字样。实际上春蕊、春芽、春尖、春玉这些筛分成的茶都是晒青茶,也就是普洱散茶。而真正的绿茶(烘青、炒青)是没有筛分这个工艺流程的。
作者:杨中跃,来源:杨中跃工作室,ID:yangzhongyue1202
爱普茶网转载本文,仅作交流学习之用,如涉及版权等侵权问题,敬请告知删除。
普洱茶选购、咨询,请添加艾文华老师个人微号:814917310