茶叶进化论：老茶头的冲泡方法
2021-04-17 00:10:24   来源：茶叶进化论    浏览：

老茶头作为熟茶渥堆发酵时的“意外之物”，因结茶头的部分一般是更细嫩的茶料，浓醇耐泡，冲泡方便，在市场中深受欢迎。

但关于老茶头的争议从未停止，近年更是出现被称为“碎银子”的茶化石，我们又该如何去理清这些割裂的认知？

这是标准化与小众的争论，是审美与喜好的争论。

（沙龙记录以对话形式呈现，保持客观。文章较长，建议收藏，望能给到大家启发。）

上接《茶叶进化论：老茶头和茶化石是怎样形成的？》《茶叶进化论：老茶头争议，标准化还是小众定制》《茶叶进化论：老茶头，游走于仪式感与简便之间》等文。

4、老茶头的冲泡方法

中琦：白灵可不可以跟我们分享一下老茶头的冲泡方法？

白灵：

我可以给大家分享一下最近我觉得茶头比较好喝的方式。

有一次我们家停电了，没办法吃饭，也没办法喝热水。但好在家里有一个酥油炉，然后我找了一个牛奶锅，放了一些老茶头进去，慢慢的煮，我煮了两个小时它才沸。

因为是用小火相慢慢的炖出来的那种茶汤，又粘稠又丝滑，后面又加了一点老冰糖，实在很好喝。但这种茶头的打开方式就需要一定时间，小火慢炖。

茶头的话用紫砂壶泡出来的黏稠度还是没有煮出来更好。

中琦：如果你觉得老茶头泡不开，你又必须得泡，你就可以放多一点点。或者可以多闷一会儿也可以，但如果你需要茶汤粘稠一点，可能就是需要煮一下。

恩宁：可能不止老茶头吧，但凡泡熟茶，我就是比较重要的一点，想办法不断的提升或者是保持它的高温。刚才我们喝的煮出来的这一款，不管是滋味香气都要更浓郁一些，汤感也会更好。所以我在泡的过程当中的话，一般我就会要倾向于选择保温性比较好的产品。有条件的还是煮。

李扬：我说一下我个人的习惯，我实际上是特别不喜欢煮茶的，我的理由是我认为煮的过程当中香气就散出去了。同样的做法，我更喜欢用保温瓶闷着，它的香气就能够保留在瓶子里。

中琦：其实我们用保温瓶去闷，它的香气是浓郁，但是各种香气都混在一起就感觉很混沌，如果是煮茶的话，他的香气是非常明晰的，有些时候能够煮出特别的花香、果香，煮出来的乐趣其实很强。

5、你怎么表达老茶头？

金乔：

最后这个环节我还是希望呼吁大家一起给老茶头做个文案，不只是形容一下自己对老茶头的美好期待，也是为了老茶头在市场上争取一下份额。

我觉得老茶头都是特别耐泡的，是天选之茶。至于说市场还有什么质量不好了，真的是各个商家的问题，这个就不予讨论了。这是我自己的感触，大家还有没有别的？

麦子：简单的专业，简单的高级。快节奏的人享受慢生活的最佳选择。

家恒：老茶头开启你的慢生活。

中琦：

强总说的也好，其实某种程度上来说，茶头也有私人定制的那种感觉。

他是一个专业化非标产品，非标你可以说她对批量定制的厂家来说是缺点，但是对于消费者获得那种尊崇这又是一个优点。

明睿：金光灿灿堆中留，定睛一看老茶头。

李扬：喝茶总在仪式感与简便之间的反复，而老茶头就是博弈之下的产物。

全文阅读敬请点击《老茶头：小众独特和标准化间的选择》一文。

图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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