普洱茶讲堂（四）：古树茶、乔木茶、台地茶的区别
2021-08-09 02:58:06   来源：益木堂茶仓    浏览：

普洱茶的“台地茶”“乔木茶”“古树茶”，这三个词似乎已经成为区分普洱茶品级与价格的第一标准，那么，我们今天就讲讲这三者之间的区别吧。

问：“古树茶”“乔木茶”“台地茶”的区别是什么？

答：

古树茶，严格来说是指采制于树龄三百年以上的人工栽培型茶树的茶。树高多为3～5米，在自然原生态环境生长，未经人工干扰和处理。因属于深根性植物，由一条主根，一直向红土壤深处生长，（所以在云南有“树有多高，根就有多深”一说）吸取到的养分充足，所以茶叶品质最佳。但因数量稀少，所以价格也是这三种类型中昂贵的。

乔木茶，通常指采制于百年以上的茶树的茶。不进行用药防治病虫害，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，与古树茶一样，是地道的天然茶。简单而言，乔木茶即采制于树龄在百年以上三百年以内茶树上的茶品。

台地茶，是指采制于49年建国后发展起来的密植茶园的茶。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以称之为人工养殖茶。

区别：

1、看外观：乔木古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

2、品香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

3、凭口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

4、观叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

5、论韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

乔木茶虽然外观特征上与古树茶接近，但由于树龄的差异，在口感及韵味上要逊于古树茶，却优于台地茶很多。

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