岩文《爱上普洱》：普洱茶原料区域
2021-10-22 17:35:01   作者：岩文   来源：彩农茶    浏览：

茶树新梢鲜叶，不分地域，客观来说，按照不同的工艺进行生产加工，都可以生产出六大茶类任何一种茶品，也就是说，龙井茶按普洱茶工艺加工，也可以加工生产成普洱茶，换言之亦然。这就涉及到茶叶的适制性了，什么是适制性？简单来说，就是什么茶叶更适合加工成什么茶品。所以，国标定义中，规定了普洱茶的原料区域，必须是在云南区域内的大叶种茶叶，才适合加工生产成普洱茶。按国标定义，云南区域以外的茶叶生产成普洱茶，也不能再叫普洱茶。从历史上来看，国标定义外的一些区域，历史上也生产普洱茶，基础篇中，不过多论述，高级篇里，我们再展开阐述。

国标定义中，云南普洱茶原料地理标志保护范围区域主要是普洱、西双版纳、临沧、大理、保山、德宏等11个州市、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。不是以上保护区域内生产的茶叶，都不能称为普洱茶。在近些年的市场发展中，版纳、临沧和普洱三大产区，产量和影响力是其普洱茶的核心主产区，再往下细分，易武、勐海、勐库是当下热门小产区，再往下细分，易武薄荷塘、勐海老班章、勐库冰岛等，是当下影响力最大的小微产区。近年来，单株、高杆、细叶、小叶等等，产区细分下，茶园、茶地、茶树等其生长形态的过度细分，看似越来越极致，实则过犹不及。高优品质的原料，总是相对较少的，产区的不断细分崛起，反应了市场对品质的更极致追求，其正面作用意义，是值得肯定的，但失去本质、无意义、无价值的过度细化，反受其害。万事万物，都有其自身上限，何况一片茶叶！过度演绎，过度异化、神化、玄学化，必是妖。

一方水土一方茶，茶随土性而异，从而形成一山一味，一季一寨一好茶。茶叶的生长，受植被、土壤、地形、光照、气候、经度、纬度、海拔等综合自然地理环境影响，形成各产区茶叶，内含物质的含量、比例有所不同，从而，制成茶品，在呈味、香气、品味风格上，各有差异。结合上面所讲的茶叶适制性来说，国标中定义的原料区域，是不是都适合制作成普洱茶？这个是非常值得商榷的。在我看来，有些地域是不适合制作成普洱茶的，严谨来说，有些区域生产不出高品质普洱茶。在高级篇中，我们再细细探讨。另外，对于当下市场中，区域风格不明显，过度细分的超微小产区，纯属商业噱头，过度炒作而已。普洱茶的核心价值是越陈越香，这些茶品，后续醇化后，更无区域特征可言，没有本质意义，也没有更高价值。对于收藏投资普洱茶的藏家，要特别慎重。

待续……

疏漏难免，请茶友们斧正，集结成书后，定当赠书答谢。

作者：岩文，图文来源：彩农茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310