石昆牧经典茶文化：普洱春茶漫谈
2022-02-13 23:41:05   作者：石昆牧经典茶文化   来源：天威德成经典普洱茶文化    浏览：

随着近年来普洱茶市场的不断扩大，许多茶友与商家总会有意无意的将其它茶类的部分概念，与“春茶”“明前茶”“雨前茶”等，生硬的套用于普洱茶。

今年普洱茶的春茶季即将到来，在此厘清关于普洱春茶的种种概念，就十分有必要了。

云南属于大陆型热带亚热带高原型气候，严格说来，云南省气候并无四季之分，与中原、江南地区以二十四节气划分时令亦有天壤之别。每年10月底至次年5月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。6月到10月中旬受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。

江南茶区以公历2～4月份采收春茶，如上所述，云南并无四季之分，只区分干雨季。因受中原文化影响，而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性，以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶，泛指农历春节后，至雨季来临前，也就是2～5月中旬所采摘鲜叶都属于春茶。近年来云南气候异常现象频发，进入雨季的时间多较往年平均时间提前。

具体到不同的茶区、茶园、茶树，茶园海拔越低、茶树树龄越小、茶区气温越高、茶园水分越充足，茶树的发芽时间越早。高海拔古茶树往往会最晚发芽。往年勐海茶区发芽最早的古茶园是南糯山，一般在三月中旬，近年来受气候异常影响时间有所改变。

江南绿茶产区往往以清明节前所采制茶叶为上品，是以有“明前茶”之名，而清明至谷雨节气之间所采制茶品是为“雨前茶”。而云南茶区并无节气区分，茶叶生产也没有依循清明、谷雨作为时间节点。

云南普洱茶区在2～5月底，雨季来临前，台地茶共有3～4次采摘。坊间多有套用江南茶区明前茶概念，以最早采摘的“头春茶”为上品。此类茶品外观漂亮，有脂粉香，但往往汤水偏淡、茶质不足、耐泡性不佳，未来转化预期有限，这是与普洱茶的基本价值相违背的。茶菁质量最佳的时节，反而是4月初春雨过后第二次所采摘，即所谓“正春茶”。因雨后有助于土内养分的输送，气温提升、阳光普照有利于茶树生长，叶质也较为肥厚柔韧，茶品内质丰厚，表现往往较头春茶更佳。

近年来云南茶区广受异常气候所苦，春茶的实际采摘次数较往年较少，产量减少，品质亦呈下降趋势。但受市场炒作因素影响，原料价格连年上涨，与茶质的实质变化完全相背离。2018年云南冬季气温偏高，降水偏多。2019年，遭遇大旱，产量下降。2020年旱情更盛，普洱茶减产更为严重，且茶叶发芽时间偏晚。2021年降水较往年同期明显增多，且平均温度更高。而2022年春茶季开始前的冬季降雨量明年高于近几年来同期平均水平，2022年春茶的萌发时间与产量或将受此影响。

2022年普洱茶春茶生产状况，经典普洱诸网络平台将会为茶友及时报道，欢迎茶友关注。

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