荣瑞祥：永德味是什么味？口感上有何特点？
2022-02-18 02:23:42   作者：荣瑞祥   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

在茶圈里，很多茶友都知道“勐海味”，但你知道熟茶里的“永德味”是什么味吗？

1、永德茶过往历史

永德是云南临沧市的县城之一，它位于云南省西南部。永德县种茶、饮茶和茶叶加工的历史悠久，有文字记载的历史最早可追溯至明朝（公元1384年）。

永德茶产业经过明代、清代和民国三个不同历史时期的不断发展，全县茶园面积达17万多亩。

永德虽然地处偏远，交通不便，但造物的神奇却孕育了永德这方钟灵毓秀的山水福地。这里土地肥沃，立体气候明显，森林植被茂密，是茶树生长的理想之地，也是茶树自然起源地和栽培起源地，更是我们的“熟茶之乡”。

2、永德味由来

永德味的形成和勐海味一样，是我们对特殊地理区域的“味觉”表达，和发酵过程中产生的微生物有关的。

不同的山峦水系、温湿度等，共同造就该区域独特的微生物生态系统，从而发酵制作出不同口感特点和风味的熟茶，而这就是永德味的由来。

永德茶区——弯腰树

3、永德味是什么味？

喝过荣家熟茶的茶友，想必最有发言权。永德普洱茶自身的地域性，再加上荣家独具特色的熟茶发酵技术（永德古茶+永德大雪山活性山泉水发酵），使永德味熟茶具有以下几大特点。

忙肺茶饼面外观

具有永德味的普洱熟茶，生津十分明显，茶气强烈，而且喉咙处有明显的清凉感；

茶叶香气丰富且高锐，茶汤中会有比较明显的木质香、焦糖香、栗香、菌香等香气，汤香水甜，茶汤甜度较高。

相较于其它新熟茶来说，即使是刚开堆的新熟茶，它的堆味依旧很弱，并且冲泡出来的汤色还十分透亮，入口滑润清新，香气馥郁，口感清爽，燥感微弱近乎于无。

这类熟茶散料压制成饼后，放上一小段时间就能感受到明显的木质香；随着存储时间的延长，存放两三年后，在茶汤中则能够同时感受到木香、陈香、樟香等。

从永德熟茶的口感风味上来看，它既延续了临沧茶特有的高香高甜的茶叶口感特点，同时又具有熟茶中罕见的强烈生津、茶气等，茶感纯净、口感滑糯、喉韵通透，无杂异味，喝起来舒适愉悦。

关于“永德味”就分享到这里了，茶友们对此有不同的看法或意见吗？欢迎留言分享交流哦。

图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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