普洱百科：生态茶
2022-02-26 00:35:20   作者：石昆牧经典茶文化   来源：天威德成经典普洱茶文化    浏览：

继此前为茶友介绍台地茶园茶的相关知识后（参见：「普洱百科」台地茶园茶），今日再为茶友解说关于生态茶的种种。

生态茶，亦称荒地茶、放荒茶、野放茶，早年云南许多晒青茶菁多来源于此。

生态茶系指茶园少有人工管理，不使用农药、化肥，只稍作除草与翻土整理，茶树以低密度星状分布栽种。

相较于台地茶园，生态茶园种植密度更低，且没有农药、化肥、除草剂、生长激素对环境以及茶叶品质的破坏，成茶品质更高。与古树茶园相比，生态茶茶园的生态环境略逊或完全等同，仅是茶树树龄不足，仍属小树茶（树龄不满百）范畴。

下图是南糯山一处生态茶园，如此生态环境，是成就茶品品质的重要基石。

现代生态茶园的来源有二，一是茶农新开辟种植的新茶园，茶树低密度种植，生态化管理。二是高密度种植的台地茶园，通过人工疏伐或茶树自然淘汰，降低茶树密度，同时停止使用农药、化肥等手段，恢复茶园生态。

上图即为经过疏伐改造的生态茶园，地面上仍可看到残留的茶树树桩。

当春时节，萌发中的生态茶。

近年来根据石昆牧老师与经典普洱团队茶山实地长期考察发现，一些生态环境优异的生态茶茶品品质，甚至超过了部分生态遭到破坏的古树茶园茶品，可见对于普洱茶而言，构成茶品品质先天诸因素中，茶园生态的权重远远高于茶树树龄。

以经典普洱体系常规茶序列入门茶品——云集为例，虽然全部使用生态茶原料，但因石昆牧老师对于选料的严苛标准，所有原料均经过多年专业陈放后方才经由石昆牧老师妙手拼配制成茶品，以至于云集系列有着不逊于古树茶的冲泡表现，甚至令茶友误会其使用了更高级别的原料。这便是生态茶同样可以制作高品质茶品的明证。

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作者：石昆牧经典茶文化，图文来源：天威德成经典普洱茶文化。

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