什么是好茶？好茶为何自带“高级感”？
2022-04-02 02:46:41   作者：津乔普洱   来源：津乔普洱    浏览：

人类有一种本能，当我们看到“高级”的东西，一眼就能看得出来。

有的衣服具有“高级感”，虽然不是很昂贵，但有质感、设计不落俗套；有的人长得有“高级感”，虽然并非大眼睛、瓜子脸，却越看越好看；有的家装很有“高级感”，虽然没有很华丽，却简约、舒适、有品位。

而真正的好茶，不需要过多粉饰，但就是有一种喝过就忘不掉的魄力。为什么会有这种与生俱来的“高级感”呢？

1、优质尊贵的基因

茶品“高级感”追根溯源往往绕不开基因优势。据植物学家研究，茶树起源至今已有6000万年至7000万年的漫长历史。通过优胜劣汰以及人工驯化，拥有优良基因的树种一直保存至今。

像闻名茶界的“冰岛”“昔归”“勐库大雪山”等，都流淌着被称为“大叶英豪”的勐库大叶种“血脉”。纯正的勐库大叶种纯度高、浸出物质更多，以此制作的茶品具有“高级”的概率更大。

2、厚重悠久的传承

真正的“高级高”一定是耐人寻味的，这就离不开作品背后承载的文化。

就像世人都知道冰岛盛名，知道世界茶源“勐库大雪山”的神秘高级，其背后的历史文化同样经得起考究和咀嚼。

冰岛的茶种是著名勐库大叶种的重要组成部分。关于冰岛种茶历史的文献记载最早可以追溯到公元1485年，至今已有500余年。冰岛村是傣族世居之地，因茶质优异，这里曾经还是勐勐傣族土司的“贵族茶园”。这样的古茶，历史尤为厚重，为冰岛的盛名增加了一股中坚力量。

勐库大雪山雄踞双江县勐库镇西北，山上分布的野生古茶树群落是具有世界意义的基因资源与生物地理群落，目前发现的最大古茶树树龄已2700年之久。在数百年前，居住在大雪山的拉祜族和布朗族人偶然间拾到了掉在地上的野茶籽，并用于人工栽培。逐渐形成了享誉全球的“大叶种的正宗”——勐库大叶种。

3、层次丰富的香气

有的茶中只能闻到一种气味，有的茶却能闻到一种、两种、三种、四种甚至更多香气。

轻闻干茶，一阵清香扑鼻而来仿佛置身雨后天晴的山谷，沸水激香，花蜜香带你穿越潮湿的高山树林，深吸一口气，所过之处芬芳绽放，最后清凉感沉入丹田。香气富有层次的茶，能让人许久沉浸在香气的变化莫测中。

就像内心丰富、见多识广的人具有吸引人的魅力，孤陋寡闻、单调乏味的人让人提不起兴趣。

茶，也因丰富多变而具有让人想要探索的欲望，这也是茶最为外现的“高级感”之一。

4、稠厚饱满的质感

浓非厚、淡非薄，好茶在于高级的味觉感受。入口细腻饱满、汤质柔软顺滑，这样的质感足以让人惊艳。

我们在喝茶时，有时候能喝出茶汤的“厚度”。茶汤虽然是稀薄的液体，却让人感觉到了类似于鸡汤或牛奶那样饱满的口感，下咽时，还有明显的吞咽感，就好像感知到茶汤的“具体的模样”。

这种稠厚饱满的茶汤，也能让人产生“高级感”的印象。

茶汤的细腻感和茶叶的品种、地域、工艺都有一定的关系。品种决定了茶叶的香气、滋味和汤质。如勐库大叶种茶，特征是内含物质丰富，汤水带有独特的骨感和肉感，表现为茶汤细腻绵滑，饱满浑厚。

5、纯粹悠远的味道

甘甜的茶也自带“高级感”。

有的茶味道纯粹而清甜，就像喝山泉水那样的甘美，甜而不腻，淡而悠远；有的茶入口可能会有些微苦，随后却能从喉底慢慢生津，甜味在整个口腔中弥散，令人回味无穷。回甘明显、强烈、持久都是优质茶的表现之一。

相比之下，有时候喝到一些茶，入口浓郁，但是下咽后余味却发酸发涩，喝完非常不舒服。

可见，真正有高级感的，是与生俱来的内涵。

“高级”是自然的馈赠，也源于茶人的匠心。各个时期，被人记住的“高级”，总是饱含心血和积淀。未来，随着更多的人加入饮茶行列，“高级感”的好茶会受到更多人的喜爱。

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