答茶友问：刚收到货的春茶能立即喝吗？还是放一放更好喝？
2022-06-12 18:30:30   作者：简抒   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

转眼已经进入五月初，春茶预售即将进入尾声，茶友们早期预定的一些春茶已经开始陆续给茶友们安排发货了。有茶友问：刚收到的春茶能不能立马就喝呢？还是放一放会更好喝？针对上述问题，我就给茶友们简单解答一下。（注：本文特指普洱春茶的新生茶紧压茶）

1、从茶叶加工流程看

由于普洱茶古茶树发芽时间上的特殊性（通常晚于其它茶类），因此每年新上市的春茶多是采用预售模式，并且根据茶叶加工时长设置了60天左右的发货时长。从今年各大产区普洱春茶的采摘时间来看，相较于往年要早得多，3月中下旬就已广泛开采，这就为后期的茶叶加工留出了充足的空间。

其次，从普洱茶的加工流程（鲜叶采摘——摊青——杀青——揉捻——干燥——晒青毛茶称重——蒸压成饼等）和各大茶厂生产进度、普洱茶茶叶品质标准来推算，即使鲜叶采摘时间提前了，但压制过程中仍有一个很长的时间差，为了保证茶叶品质（ps：有行业标准，茶叶出厂一般都会对克重、含水率等进行检测）并准时发货，今年的春茶发货时间一般也在4月中下旬或五月初，只要茶品生产加工符合相应标准，那么刚到货的茶品就能立即品饮。

2、从茶叶购买意图来看

（1）出于当下品饮的目的

茶友们还可结合普洱茶的工艺流程来判断茶品是不是真“春茶”。在符合常理的春茶到货时间收到茶品都属于正常现象，若是收到货的时间较早的“春茶”，排除老料新压的情况，可能会有“赶工”的成分在，一般建议放一放再喝，让茶品退一退水汽；如果是稍晚到货的茶品，不排除是商家为了让茶品水汽稍微退散，茶叶香气更高且口感滋味更佳而故意为之，这类稍微“放”了两三天的茶品茶友们也可直接品饮，茶质口感表现必然不俗。

除此之外，对于一些散茶形式的新生茶，也是一类比较能够立马喝的茶品，喝茶争“鲜”，丰富的内含物质积累，使我们能够饱尝春茶的鲜爽甘醇、浓郁饱满滋味。不过茶友们若是觉得这类茶茶性偏寒，可适当放一放再来喝，它的茶性便会相对柔和一些。只是要掌握好“放”的时间，否则若是存放不当，易使茶叶品饮起来淡而无味。

拿荣家来说，我们通常会在春茶预售茶品发货时配送同款茶样，茶友们在收到之后可先试喝茶样，并在茶叶品鉴过程中对茶香茶味加以判断，如果口感滋味风味符合我们对春茶的心理预期，那便可直接开饼试喝，反之可适当放一下再来喝。

（2）出于收藏目的，为让其越陈越香

无论是从新生茶陈化周期来看，还是从茶叶加工流程来看（经过蒸压成型的普洱茶，茶香茶味在压制初期会受到一定时间的“抑制”），品饮起来有时会给人以茶味“淡”的口感印象，这时更建议茶友们放一放再来喝。从新茶到中期茶再到老茶，在静待普洱茶风味发生变化的过程中，茶品不断演绎出属于它们的专属口感，耐心等待的过程对于喝茶人或藏茶人来说，同样能够收获一种莫大的幸福和成就感。

看到此处，茶友们对此有不同的看法吗？欢迎留言与我分享交流您的看法哦。

作者：简抒，图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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