带着点海腥味的熟茶，就是“勐海味”吗？
2022-11-26 01:50:14   作者：夏柒曦   来源：南茗佳人    浏览：

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对于什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人说“勐海味”是一股带着点海鲜腥味的熟茶味，也有人说“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海发酵的茶品所具有的独有熟茶香。

那么到底什么是“勐海味”呢？

一、极具代表性的“勐海味”

普洱熟茶发展至今，民间把风味鲜明的茶品分为四个体系，分别是：

【勐海体系、昆明体系、下关体系、澜沧体系】

勐海味的概念是从2014年开始大肆流行，逐渐发展至今。

市面上大部分的普洱熟茶来自勐海茶区，便因此引申出了极具代表性的“勐海味”。同时“勐海味”熟茶还以口感醇厚，滋味饱满，香气浑厚等特点被人记住。

很多的普洱熟茶发烧友，都将有勐海味的熟茶作为最佳茶品。有了需求就会有供应，相对的需求增多了，供应跟不上的话就会出现一些造假现象，导致勐海味的熟茶出现混乱，于是很多茶友只能将喜欢深藏心底。

二、勐海味的形成条件

勐海味的形成需要勐海的地质环境、优质茶原料以及勐海发酵场地（丰富微生物群落），三者具备，方能为勐海味的形成奠定良好基础。

1、勐海得天独厚的自然条件

勐海属于热带季风气候，雨量充沛，气温稳定，一年有干湿两季，冬季干燥，夏季多雨，日照充足。

海拔在1000—1700米，适宜茶树生长。得天独厚的自然条件是造就勐海茶品品质优秀的坚实基础。

整个勐海茶区来看，其茶树资源十分丰富，种茶历史悠久。

茶树树型大多为乔木或小乔木，大多数茶树为栽培型野生古茶树、野放茶等，茶树历经百年生长，树龄高，茶质好。

大部分茶叶条索肥壮，叶质柔软，显毫，因独特的气候、土壤使得这里的古茶树茶叶中茶多酚含量丰厚，制成的茶品口感刺激性稍强，滋味浓厚饱满。

这也是为什么，一说到勐海熟茶的特点，总是离不开滋味浓厚醇香等特点。

2、勐海优质茶原料

在勐海发酵熟茶会优先考虑用布朗山茶叶作为原料，早在国营勐海茶厂时期，生产了具有代表性的熟茶——“7572”，直到现在依旧被列为熟茶的标杆。

勐海茶厂凭借着得天独厚的茶资源，且最先采用布朗山茶作为原料进行渥堆发酵，并根据茶品的品质进行改良，再加上将制作出来的茶品在市场上大力推广宣传，使得勐海茶厂的熟茶具有一定权威性，最终让勐海熟茶在茶叶市场上成为独树一帜的存在。

三、不可替代的勐海味

勐海茶区茶树资源丰富，产量大，茶质好，再加上得天独厚的勐海发酵场所（丰富的有益菌种）等条件，使得勐海熟茶在市场是有着不可替代的位置。

虽然其他地方的茶叶拿到勐海发酵也能具有勐海味的风味，但总归还是缺了点纯度。

有了这些要素还不行，必须要有丰富发酵经验的发酵师傅精心发酵，然后在勐海存储一段时间，让勐海味趋于稳定状态，才能保证勐海味的形成。

许多的茶友都会钟情于勐海味的熟茶，但勐海味也存在很多争议。那么，你是怎样看待勐海味的呢？

南茗佳人《归去来兮》古树熟茶

来源：南茗佳人

图文转自普洱杂志，经“普洱杂志”授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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