干货|一次性讲清楚熟茶的7大等级！含不同等级熟茶的划分依据、口感区别
2022-12-21 22:09:57   作者：简抒   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

当我们在喝普洱熟茶时，常会听到茶友问某款茶具体是哪一个级别的原料，是宫廷、特级，还是一、三、五级等级别的原料？那么，不同级别的熟茶在外观、口感滋味、香型、叶底等方面究竟有什么区别呢？哪一个级别的熟茶最好……接下来，我就针对茶友们比较关注的关于熟茶等级的几个问题简单说说，希望对大家有帮助。

1、熟茶7个等级是如何划分的？

通过开篇的介绍，茶友们不难发现，熟茶按照从高到低的等级划分，依次分为宫廷，特级、一、三、五、七、九级七个等级。

熟茶等级划分是以原料嫩度作为划分依据，并根据衡量茶青嫩度的（干茶含芽率；条索的紧结、重实程度；干茶色泽光润程度）3大指标来进行划分的。通常嫩度好的熟茶（含芽率高、芽头多且显毫；条索紧结、重实；干茶色泽油润有光泽），与之相对应的熟茶等级也就越高，反之亦然。

2、熟茶为什么会有等级之分？

熟茶之所以会有如何严格的等级划分，一是为了建立具体的熟茶品质特征评判标准，便于消费者选购；二是为了形成规范化的熟茶市场，便于相关部门进行市场监管；三是为了便于熟茶后期的加工制作（如拼配），显优隐次，以实现最佳的口感风味和更高性价比。

3、不同等级的熟茶有何区别？

1）宫廷

干茶条索紧细嫩，金毫显露，色泽褐红光润；汤色红浓明亮；冲泡后茶滋味浓郁稠滑，香甜度高，叶底细嫩、褐红、匀亮。

以九格格熟茶巧克力方砖为例，这款茶挑选云南临沧永德古树春茶嫩芽为原料，经适度发酵制作而成。观其外形，色泽红褐润泽，芽头密布，金毫满披；宫廷料的芽头占比高，嫩度显，使得茶叶中的氨基酸尤为丰富，甜香氤氲。

荣瑞祥2021年九格格

宫廷料-九格格

2）特级

观其外形，干茶条索紧细，乌中隐金，金毫显露，汤色酒红透亮；

内含物质更为丰富，汤稠味厚，茶滋味均衡饱满；一芽一、二叶标准采摘，茶青嫩度很高，含芽率超50％，茶叶中丰富的氨基酸由此奠定。品茶闻香，焦糖香浓郁，滋味甜醇，香甜更胜一筹，叶底褐红细嫩，有油润感。

古树金芽-特级熟茶

3）一级

外形条索紧结肥嫩，金毫显露；内质汤色红浓明亮；滋味浓醇，叶底褐红肥嫩。

4）三级

外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓明亮；滋味醇厚回甘叶底褐红柔软。

5）五级

外形条索紧实，略显毫；内质汤色深红，香气纯正；滋味浓厚回甘，叶底红褐欠嫩。

6）七级

外形条索肥壮紧实，尚匀齐带梗；内质汤色深红，香气纯和；滋味醇和，叶底褐红欠匀。

7）九级

干茶较粗老，欠匀较硬带茶梗，色泽褐红；内质汤色深红，茶香纯和带焦糖香、蜜枣香；滋味平和甘甜，叶底褐红欠匀较硬。

4、熟茶等级越高茶越好吗？

首先，我们需要明确的一点是熟茶品质好坏与等级高低并不成正比，熟茶好不好，除了和原料有关之外，还与具体的制茶工艺、仓储等因素有关。通过上面的分析可知，等级越高的熟茶，嫩度越高，至于口感滋味、香气等方面则是各有所长。比如说等级越高的熟茶，茶汤的甜度会更高，然而耐泡度上略差；等级稍低的，如三级、五级熟茶，茶汤的醇厚度上会更好；稍粗老的，像七、九级料，虽然茶青嫩度差一些，梗多，损失掉了一些颜值和卖相，但同时又具有甜度和特殊香气，以及超高性价比等天然优势。

深谙熟茶发酵之道和制茶经验成熟的老师傅，往往能很好地利用好不同级别熟茶的特性，通过拼配的方式优势互补，强强联合，来实现不同等级熟茶的价值最大化。

家有大叶古树熟茶，干茶和汤色外观

比如说荣家的家有大叶古树熟茶，就是一款拼配而成的高品质熟茶，一、三、五三个等级的熟茶原料均衡配比，有芽有叶，金芽毕露；云南高山大叶种春料加持，内含物质丰富；多方优势加持，香丰味厚，好熟茶的特质在这款熟茶中得以展现。茶汤苦甜交织，微微苦底秒化，而后喉韵长甜，汤质醇滑细腻，香甜之上更显醇厚，十多泡后仍有余味。

荣瑞祥2021年家有大叶古树熟茶

作者：简抒，图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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