普洱杂志：有它们，普洱茶入门不再难
2023-03-03 12:27:44   作者：张旭   来源：普洱杂志    浏览：

认知的不对等可以说是无处不在，对于像我们这样十余年、数十年来茶的领域摸爬滚打的人来说，有太多知识或者认知并不为“茶小白”们所了解。由此而导致的互相不理解，让一些茶并不容易在更广泛的人群中引起强烈的共鸣。

而消弭这种隔阂显然是我们媒体的责任，提供更容易亲近、易理解、好实践的方法来引导更多人走进茶的世界。

近些年很多新形态的普洱茶产品已经向更多“茶小白”伸出了橄榄枝，所以，这篇文章如果你觉得过于浅显，不妨把它转载给你身边那些对茶还懵懵懂懂的好友们吧。

小龙珠

一饼传统357克的饼，按每泡8克计算，可以泡45泡。如果算上撬茶碎末损耗，一般是在40泡左右。

为了解决携带和撬茶不方便，普洱茶界很多企业，都尝试做了以小龙珠为代表的微形态产品，如小方砖，小香沱，小饼等，这为初喝普洱茶的朋友提供了便利。小龙珠大多只有8到10克，一泡的量，这样就去除了普洱茶所需的复杂器具，在办公室或出差旅行，都可以方便泡饮。

随着闷泡方式的兴起，小龙珠的克重进一步降低，3-4克茶叶刚好适用，方便轻松，随时随地喝茶。更有甚者，一些品牌直接将紧压的小砖、小饼装入茶包袋中，品饮时可直接投入保温杯、保温壶中，闷泡5-10分钟后享用，汤感醇厚，香气也很好。冲泡完毕后，清洁保温杯也很方便。

还有一些品牌厂家在向推广传统的饼茶时，也会将该批茶的品鉴装做成龙珠等便捷形态。不但方便了茶友，也降低了成本。对于茶友来说，也不用付出更高的代价，去买一饼茶来试整批产品的好坏。对于经销商来说，龙珠形态的品鉴装，更方便向茶友派发。

柑普茶

当广东三宝之一的柑皮，遇到云南“可以喝的古董”普洱茶之后，“三宝”和“古董”联姻，他们生出的混血宝宝既漂亮又美味，还很健康，迅速火遍大江南北。

通过“柑普茶”的百度指数发现，”其搜索量在2011年至2016年的五年时间里，一直不温不火，平均指数在200-300。而从2016年8月开始急剧上升至500以上，之后再也没有降低，一直呈现波浪式上升趋势。小青柑的搜索指数，同样是从该月开始，之后一直超越“柑普茶”的搜索量。2017年上半年，这两个关键词的被关注度都呈现快速上升趋势，可以说，大众市场消费者关注和消费柑普茶从此时才刚刚开始。

茶行业的市场周期“三年小高峰，十年大波段”，对于至今仍炙手可热的柑普产品来说同样适用。经过4、5年的发展，其类型丰富、品质提升，市场更加细分，已经为更多消费者所接受和喜爱。从长远来看，健康又方便品饮的柑普茶，将会有更广阔的市场。

普洱茶挂耳包

将挂耳包运用在普洱茶领域，需要对原料碎茶程度、冲泡时间、水量温度、净含量进行多次重新实验之后，才有可能成功开发出产品。同时，还可以运用普洱茶、红茶、白茶为主料，加入花草茶、陈皮等辅料，让挂耳茶包健康又美味。

从咖啡中借鉴的挂耳包的形式，只要身边有热水、杯子，花上几分钟时间就可以享受一杯有香有味有韵的好茶，确实是一种方便消费者的选择。特别是外出旅行时，可以说是零负担的泡茶方式了。

茶膏

正式解释是这样的，茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

简单来说，茶膏就是一种固态速溶茶。

现代茶膏的制作工艺，是把茶汤的提取和浓缩，控制在40摄氏度以下利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，通过低温萃取、低温干燥工艺，最大限度地将这些茶叶的原有物质，有效溶解到茶汤再收敛成膏。

茶膏的固态形状，可以做成不同的形态，极大地方便了泡饮。目前，云南已有数家专业生产茶膏的企业，推出了多种形态的产品，同时也大力培养消费市场，前景可期。

本文节选自《哪些创新，解决了普洱茶入门难？》

作者丨张旭

原文刊载《普洱》杂志

2017年10月

作者丨张旭，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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