台地茶、生态茶、荒地茶、高山茶、森林茶，到底是什么？
2023-07-01 16:58:07   作者：雨霏、夏柒曦   来源：南茗佳人    浏览：

以下文章来源于南茗佳人，作者雨霏、夏柒曦

茶滋味受树种、环境、气候、土壤、水文、工艺等因素影响较大，因此也呈现出不同的风味，满足着不同人群的味蕾需要。

其中，古树茶作为现在市场上的主流，对于很多人来说价格高昂，作为日常口粮茶就有点奢侈了。所以我们退而求其次，选择既经济又实惠的生态茶、高山茶、森林茶等品质不错的茶品。

但很多茶友对台地茶、生态茶、荒地茶、高山茶、森林茶了解不多，所以本文就一一为茶友解析解析。

1、台地茶

台地茶分为现代管理的茶园，以及人工栽培但无管理的粗放茶园所出产的茶品。

就云南台地茶而言，大多数呈梯田造型，种植多为培育后的良种茶树，其原料一般被用来制作滇红、滇绿、滇青等。

现代管理的台地茶茶园较为常见，其特点是密集种植、产量高，在台地茶流行期间，人工管理会有施肥喷洒农药的情况，但如今国家和消费者十分重视农残问题，云南现在的台地茶已经很少有喷洒农药的情况，所以茶树经过十几年的修养，茶质逐渐向好的方向转变。

2、生态茶

生态茶是充分运用现代科技，将天然环境以及生态科学技术结合，对茶树以及茶树生长的环境、空气质量、水文、土壤等全方位严格把控，按照国内或国外标准种植和生产出来的具有生态标志的茶叶。

3、荒地茶

荒地茶顾名思义，是采摘生长在荒地上的茶鲜叶制作而成的茶叶。

荒地茶虽然生长在荒山野岭，但开始是由人工种植管理的，但因为各种原因而被抛弃，所以很多荒地茶历经几十年生长，逐渐褪去人为干预的因素，趋于自然。

4、高山茶

高山茶一般是生长在高海拔高山之上的茶树鲜叶制作而成的茶叶，包括古树茶、野生茶、台地茶等。

生长在高山上的茶树，因受到高海拔影响，空气湿度大、常年云雾笼罩、昼夜温差大，茶树生长缓慢能积攒丰厚的内含物质，所以高山茶香甜度、鲜爽度突出，其价值也比台地茶高。

△冰岛老寨古茶园

5、森林茶

森林茶，一般是指采摘生长在森林中的茶树鲜叶制作而成的茶品，而大多数古茶树属于森林茶，而且是植被覆盖良好的原始森林。

而原始森林中的古茶树历经百余年生长，已经适应原始森林中的自然环境，内质也得到一定的沉淀，而且正因为环境原始，所以茶滋味中自带山野或森林气息，野韵较为显著，茶滋味深受众多茶友喜爱，但因为茶树面积和产量有限，所以价格一般比上述说到的茶叶类型高很多。

△桃子寨古茶园

另外，部分森林茶有树龄几十年的野放茶，其最初属于人工种植，大多属于有性系茶树品种，也因为历史原因被抛弃在森林中，其树型为乔木型。

但因为在森林中生长，有其它植物抢占土壤中的营养和向上的生存空间，所以这样的茶树枝干细，形态向高杆方向转变，其茶滋味中一样带着森林野韵。

只是因树龄较古树的小，野韵强劲程度相比古茶树较低，也因其良好的生态，价格依旧比台地茶、生态茶、荒地茶高。

△百花潭古茶园

综上：无论台地茶、生态茶、荒地茶，还是高山茶、森林茶，都有一个核心，便是——茶。

其次才是因为各自不同的生长环境，而被赋予了不一样的名字、名气。

△凤凰窝古茶园

基于茶，它们都有一定的品饮价值，但我们都知道，生态越好、树龄越大、工艺越好的茶品，价格总是会高的。

茶友选择经济能够承受对应自己喜好的茶品即可，切忌不可盲目购买来历不明的茶品，应该多看多品多对比。

来源：南茗佳人，图文转自普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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