何谓茶气？
2024-05-21 13:48:45   作者：石昆牧经典茶文化   来源：天威德成经典普洱茶文化    浏览：

茶，既为饮品，亦可入药。依中医医理，自有其归经，此即为茶气循行之脉络。了解茶气，需于熟谙茶叶知识同时掌握中医理论，两者缺一不可，否则必然会得出错误的研习成果。

茶品归经与气感强弱，是由包含茶树品种、茶园生态、茶树树龄、制作工艺、仓储等在内的诸多因素协同作用下的复合结果，尤以制程工艺与茶园生态影响茶气力度与走向甚大，绝无仅以茶品分类（工艺）决定茶品归经一说。

普洱茶因其内质丰厚的大叶茶原料、丰富的群体种茶树资源、冠绝所有茶类的古茶园面积，与茶园平均生态完好程度、独特的低温制程，使其具备更多的归经走向，以及更强的气感呈现。石昆牧老师亦于业界率先提出茶气理论。于此摘录石昆牧老师关于茶气的相关理论，以之为标尺，茶友或可以之鉴真。

2024年天授已于日前上市发售，茶友不妨在品饮天授的同时对照此文，或可有所得。

《何谓茶气？》

何谓茶气

茶气，在茶叶爱好者之中一直是热门话题。有人视身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”，有人认为喝茶后身体发热、出汗便是“气感强烈”。各家各派都提出对茶气的不同解读，那么，究竟何为茶气？何谓气感？

既然说到“气”，必然要遵循传统文化中对其的解读，也就应依循中医理论。在中医理论中，所有食物都有归经（专属经络与属性），茶叶自不例外。饮茶之后，感知其经行的经络，即是茶品的“归经”。

传统中医辨识某一味药材的归经与茶气归经是相通一理的，但如前文所述，现代人由于多种原因，身体感知的敏锐度大受影响。具有明确体感的人已然难得，能够明确感知气感的人更是少之又少。因此“反茶气论”与各种对于茶气和气感的诡异解读的产生也就自然而然了。

许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络，但此系特指绿茶、青茶类而言。若扩及其它茶类，如红茶、白茶等又有不同。尤其是普洱茶，能够经行人体绝大部分经络。感受茶品循行经络，是为气感。

对于普洱茶而言新制生茶属寒凉，品饮新茶时身体所产生的热感，是因为驱动身体免疫机制所产生，而并非茶品本身性属温热。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆，老茶经过时光淬炼与微生物发酵，使得茶性转变为温热。

依经络气感大略区分，新制生茶寒凉，老生茶温热；新制熟茶燥热，老熟茶性温。新制生茶走表，老生茶走里。新制生茶生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络，老生茶与老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。具体到特定茶品则需具体而论。

石昆牧老师于多年提出茶气与气感的概念，在当时的业界被其它业者斥为怪力乱神，而今当年的批评者又纷纷成了气感的拥趸，并产生了对茶气的各种光怪陆离的解读，亦是茶业一怪现状。

了解口感、体感与气感，明确喝茶时感知到的信息来源，方才是评断茶品优劣的开始。

作者：石昆牧经典茶文化，图文来源：天威德成经典普洱茶文化。

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