如何品鉴普洱茶？ 2025-01-14 23:39:24 作者：七子饼的江湖 来源：七子饼的江湖 浏览：
分辨干茶的香气是否纯正，有无杂味或投入温热盖碗中提温后，闻干茶所散发的香气，又或者润茶出汤后闻叶底的香气，这一个动作很大程度可以发现该茶仓储的好坏，最后就是去感受冲泡后茶
（1）先闻香：闻干茶香气
分辨干茶的香气是否纯正，有无杂味或投入温热盖碗中提温后，闻干茶所散发的香气，又或者润茶出汤后闻叶底的香气，这一个动作很大程度可以发现该茶仓储的好坏，最后就是去感受冲泡后茶汤的香味，也就是汤香。
（2）品鉴滋味：茶汤给口腔的滋味感受
如甜度、鲜度、一些老茶的梅子香等好味道
以及与鼻腔、喉头留存的气息以及喉底的润感
（3）正确理解苦涩感：苦涩是茶汤风味的骨架
好的苦涩会迅速化掉，准确来说并不是化掉
而是内质足够丰富，特别是糖类与氨基酸类
苦涩被鲜甜包裹住，味蕾无法感知而已
体会随后而来持久回甘和持久的生津
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