为什么“七子饼”茶就是普洱茶？
2019-11-14 14:24:53   作者：思考鱼   来源：開元七子號    浏览：

无论哪里，只要看到“七子饼”，为什么就能联想到普洱茶？而看到“七子饼”茶，就能肯定是普洱茶？

1、理所因当

实际上，现在市面上，只要看到“七子饼”字样，无论摆放何处，只要是茶叶，都能确定，它就是普洱茶，而且专指普洱茶。

“中国茶品、不胜枚举，百年权衡、首指普洱”，普洱茶不仅仅历史悠久、资历老，而且符号性非常强，“七子饼”就是。

2、“七子饼”怎么来的？

那么，“七子饼”怎么来的？

人类自古至今，随着自然环境、生存区域差异，使用了诸多的方式来记载事物，比如结绳记事、刻线记事、甚至打结……这些都是早期人类的智慧结晶，但是在记载方面，最最优秀的当属文字的发明与传习，包括至今，我们依旧能追述古人、借鉴当下，就是文字在作用。

最早关于“七子”的记载，在《钦定大清会典则例·十六·卷四十九》里，文中记载：

雍正十三年题准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征收税银一分。今每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分，于十三年为始，颁给茶引三千，饬发各商行销办课，作为定额造册题销。

雍正十三年即1735年，距今年284年。记载说道“云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征收税银一分”，云南茶就是普洱茶，由此可见，“每七圆为一筒”（“圆”后慢慢变为“饼”，“筒”现在也称为“提”），是在那个时候作为定制明确并沿袭下来的。作此规定，一则方便计量，二则便于管理茶叶销售与纳税。

实际上，官方的规定前，即雍正帝题准之前，民间可能就已经有了“七圆为一筒”这样或类似的做法，只是后面才上升为国家法律法条规定。

（那么四十九两是个什么概念？清朝实际还是一个“半斤八两”的时代，即一斤等于16两，约合现在的590克，而一两约合现在的36.9克，由此可见，那时候的一饼茶，大概相当于现在的258克。）

在“每七圆为一筒”成为官方规定的几百年间，每“一圆”的重量虽然经历了各种变化，“圆茶”的名称也逐渐发展改变为“饼茶”，但是，直到目前，普洱茶每饼重量，357克却成为标准饼主要规格，但七个一筒的形式一直保留至今，并且被发扬光大，有用竹子、木头等做成精致的圆筒、也有用笋叶包装为七提一筒（提）、还有用瓦楞纸做成七饼一提的模样。

至于现在流行的标准饼，即一饼为357克，一提七饼刚好2499克，约合2.5公斤，也更方便压制；过去完整一箱为6提，箱为竹篾编制，累计就是15公斤；现在逐渐衍生出一箱4提，累计为10公斤，这样的规定，或相沿成俗，也是为了更加方便制作、计量、运输和存储。

3、为什么“七子饼”茶就是普洱茶

那么，为什么“七子饼”茶就等于普洱茶呢？

实际上，官方的规定前，即雍正帝题准之前，民间可能就已经有了“七圆为一筒”这样或类似的做法，只是后面才上升为国家法律法条规定。

如上所述，在清庭云南茶法里规定了云南茶为七子茶，保证云南区域输出的茶有一个统一的规格形状，改变了过去“蒸而成团”时各家各户标准不一，大、中、小团虽琳琅满目，但计量计税不方便，外形也不整齐美观的局面。

据近现代不完全记载，云南省档案馆存藏的民国时期佛海茶厂的档案中，有多份七子饼茶购销存报表，1940年云南中国茶叶公司的多份电报中特将“七子饼”茶定为是普洱茶，范和均给云南中国茶叶公司的报告中也将“七子饼”茶作为普洱茶的代称，从云南省档案馆所藏的佛海茶厂档案来看，民国初年在东南亚一带普洱茶与“七子饼”茶也是同一个概念。

所以，“七子饼”茶从出世起，受清庭“茶法”的管控、监督，在质量上有保证，加工的农户或茶号均不敢欺诈朝廷，七子饼茶代表法律的尊严，也代表着一定的加工水平和质量，可信度高；加上“七子圆（饼）”茶从亮相至今，经过二百多年的传承和凝练，随着多条茶马古道的流转、交易，在喝茶人口中留下特殊口感记忆，从视角上形成了无法磨灭的视觉记忆，在购买时形成了特殊文字记忆，历史的偶然形成了今天的必然。

尤其是在近现代，随着茶叶的出口、交易，普洱茶的产地管理、加工技术、品牌宣传逐渐加强，越来越多人又开始寻找逝去的符号，“七子饼”恰好就是普洱茶的最佳代名词，“七子七子，一提七饼，一饼357克”，朗朗上口。

4、最强IP诞生

所以，一看到“七子饼”字样，我们都会很自然地联想到普洱茶，而“七子饼”茶，也就专指普洱茶，而“七子”，也可以称得上最成功的普洱茶的IP。

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