古树拼配很简单？不，它的门槛可高了！ 2020-03-28 22:45:11 作者：大滇飞扬 来源：普洱杂志 浏览：
在昨天的文章里，普洱君与大家分享了古树茶为何要拼配一文（详见《古树茶，为什么要拼配呢？》一文）。看着大家意犹未尽，今天还是接着来聊古树拼配吧。
很多人认为拼配茶门槛低，而实际上要实现好的拼配，门槛可是很高的。
古树拼配，难在哪里呢？
1、基于庞大基准原料数据库的精确认知
精确认知少数几种原料，那么你的拼配方案，可选择面很窄，也就很难达到最佳效果。
举例来说，仅仅只了解布朗山的茶，那么你的拼配方案永远只在布朗山里打转，拼配茶的风格和成本基本锁定在一个范围内；如果认知的范围突破布朗山，突破勐海、西双版纳，放到整个茶区，可选择的基准原料就越多，制作出更好的拼配茶也就可以期待，性价比就会愈加突出。
粗略统计，云南有特色的山头茶多达200余种，先不说拼配，研究透彻这200多种有特色的茶都需要很长时间。所以，从认知3~5种茶就可以开始玩拼配，但要说达到最佳效果，没有很长时间的认真工作，还是很难的。
2、基准原料的精确性和稳定性。
在研究一个拼配方案的时候，我们很容易蹲守在茶山，收鲜叶制作基准毛茶。然而当我们完成拼配方案的时候，却发现跟原来的基准方案相去甚远。
这其中最主要的原因是，大规模拼配时，基准原料的品质达不到试验时的水准。茶农或者初制所提供的原料前后大不一致。解决这个问题的原则就是自建初制所，自收鲜叶加工，这就构成了拼配茶的另一个高门槛。
3、庞大的资金压力。
拼配茶涉及到了不同茶区、不同季节、不同年份的原料，原料储备周期短的在半年，长的3~5年，这都需要积压很多资金。
而在销售环节，拼配茶比纯料茶需要更多的推广成本，而且收效未必明显。与纯料茶天然具备知名度相比，拼配茶更需要年复一年的持续营销。
业界闻名的7581、7572等经典拼配茶无一不是数十年、几代茶人才积累出的拼配名牌，而班章、冰岛、昔归短短数年就成名，其中之难易程度，可见一斑。
本文节选自大滇飞扬《关于古树拼配》。
作者：大滇飞扬，图文转自：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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