普洱杂志：为什么有的熟茶喝起来会燥口？ 2020-04-19 01:38:13 来源：普洱杂志 浏览：
喜欢喝普洱茶的茶友都知道，好的熟茶喝起来是不会“燥”的，但是我们也常听到茶友反应为何我喝的熟茶会有燥口、干喉的感觉呢？是什么原因造成的这样口感呢？
1、加工工艺
如果普洱茶工艺是以用绿茶的工艺制作的，那么就不是普洱茶。这种情况下，茶叶在第一年的时候香甜感会比较好，但是到第二年的时候香气就开始消散了，并没有普洱茶越陈越香的特点了。因为它经过了高温的加工，才会存在一年不如一年的局面，就会喝到燥感。如果茶叶发酵过重，渥堆的温度过高，这样的茶汤也会出现很强的燥感。
2、渥堆完成后立即投放市场
很多商家急于变现，因而在普洱茶叶在渥堆以后，压饼后采用高温烘干，茶叶中的燥感还没有褪尽就已经上市了，因而这样的普洱茶茶汤也会出现燥感，而一款好的普洱熟茶从选料到上市中间至少2-3年时间。
3、茶叶密闭存放
普洱茶非常容易串味，会吸附其他的味道，因而在仓储的时候要非常的晋升，所以一些茶友就开始极端化储存普洱茶，隔绝了空气，阻碍了普洱茶的后期转化，茶叶中的酵素酶也没法被唤醒，就会出现燥口的感觉，同理，湿仓茶长期处于高温高湿的仓储环境中，也会有燥口干喉的感觉。
4、泡茶前未醒茶
如果茶叶中的湿度和含水量与当地不相符，比如从一个个低温高湿的地方寄到另一个高温低湿的地方，没有醒茶也没有存放一段时间，茶汤喝起来也会有燥口、干喉的感觉。如果将茶叶放置于通风干燥的环境下，一周左右的时间撬开醒茶再品饮，这时的茶叶口感才会更佳。
5、水质
因为茶叶是属于强碱类，而人体的体液pH值在7.35-7.45之间，所以在泡茶的时候茶汤的ph值控制在弱碱性，喝起来就不会有燥感、粗糙感。
此外，普洱茶发酵过度、泡茶注水时高冲也可能导致茶汤出现燥口、干喉的感觉。茶友们明白这些原因后，在选茶、存茶、泡茶时，也可以少走一些弯路。
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