老包说茶：茶叶如何分类？ 2020-08-20 20:34:31 作者：包忠华 来源：新华国茶 浏览：
一、按采茶老嫩度分类
芽口、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等；
二、按质量分类
特级、一级、二级、三级、四级、五级的六级分类法；
三、按采摘时间分类
春茶、夏茶、秋茶；
四、按树龄分类
1、古树茶
古茶树，是指分布在特定区域内野生古茶树群落，在民国元年（1912年）以前种植，树龄在一百年以上人工种植的野生型茶树和栽培型茶树的大茶树，属《古茶树保护条例保护》范围。
2、大树茶
民国元年（1912年）后种植，茶树树型较高大，但又不属于古树茶保护范围的大茶树。
3、中树茶
茶树树龄20—50年，树型比大树茶小的稀疏乔木茶。
4、小树茶
树龄、树型都较小的稀疏乔木茶。
五、按种植方法分类
1、满天星式茶园
即古法种植，民国元年前，云南茶叶种植都是随机在地上开塘定植，宛若天空星星，不规则的连片分布种植，或是在房前屋后和田头地埂种植。一般树型长的较高大，根深蒂固，以吸收土壤深层矿物质为主，现在的古茶树就是这种种养模式的产物。
2、台地茶
即现代丰产茶园，是中华人民共和国成立后因茶叶生产供不应求的经济条件下，为提高茶叶单产，方便管理采摘，有利于进行集约化经营管理的新模式。在种植茶叶前，对茶园进行等高线水平开挖1.2一1.5米的种植台面和茶沟，进行高密度种植，控制茶树高度在1米左右，使具有乔木基因的大叶种茶树树型上似灌木型茶的种养模式。
3、稀疏乔木留养
又称仿古留养，原来密植、矮化、高产的台地茶进行砍除部分茶树而变稀疏化，留出更多的生长空间，适当留高茶树主杆，使茶树主根更有利于生长，而更多吸收土壤深层矿物质，有利于自然提升茶叶品质的管理模式。
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