昌宁再发现：昌宁茶的历史和现在（内含稀见资料）
2021-08-10 02:32:57   作者：晓德书号   来源：晓德书号    浏览：

昌宁野生茶，杨冲摄，善侍茶业提供

在去昌宁之前，自己没有去过保山。对昌宁的了解，也是在朋友店里喝过野生红茶，鲜甜、山野气韵足，是我对昌宁茶的印象。之前也听说过昌宁红，但也就停留在听说的层面，也没有深入下去。

受朋友的邀约，在四月初，去了趟昌宁，去过之后，一直想写点东西，但又搁置了很长时间。

昌宁吸引我的除了昌宁红，还有丰富的野生茶资源。昌宁在“红茶时代”也是赫赫有名，但作为凤庆茶厂的原料基地，知道的人还是不多，近几年通过打造区域品牌“昌宁红”，知道的人多了起来。

要懂云南茶业的发展历程，可以参看昌宁茶的发展脉络，便能窥视出一些秘密，探知历史，把握现在，畅想未来。

一、昌宁茶历史脉络

“昌宁”，设治时间不算太早，到1933年“昌宁”开始成为一个行政区域，由永昌（今保山）、顺宁（今凤庆）的部分组合而成，治名也分别取永昌之“昌”、顺宁之“宁”，得名“昌宁”，“昌宁”既有地缘组合之缘由，又有昌盛安宁之意。“昌宁”虽然得名较晚，但今日昌宁所辖范围的种茶历史却比“昌宁”的由来，早了太多。

昌宁种茶的文献资料做一个爬梳，整理昌宁茶的历史脉络，对了解昌宁茶的过去，很有帮助。

1、昌宁茶叶栽培，传说最早为明朝洪武年间，在今达丙区右文乡试种，其茶叶品质好，味道清香爽口，人称“碧云仙茶”，明清时期曾作为贡品送往朝廷。其中一株保留到解放前夕，距今约550多年。——《昌宁县志》，云南省昌宁县志编纂委员会编纂

2、其孟通（今勐统）山所产细茶，名湾甸茶，谷雨前采者为佳。——「明」陈文景泰《云南图经志书》卷六《湾甸州》（「明」周季凤正德《云南志》卷三《大理府》、「明」李元阳万历《云南通志》卷十四《湾甸州》两书中均有记载，内容几乎无差，仅录此条）

《茶乡昌宁》，1988年，晓德书号藏书

3、有孟通上所产细茶，胜于中国。——「明」谢肇淛《滇略》卷九

4、湾甸御夷州……高黎共山……孟通山，在司境。产茶，名湾甸茶，味殊胜。——「清」顾祖禹《读史方舆纪要》卷一百一十九

5、顺宁为滇省僻远之地，在万山之中，他省人鲜知之者，……郁密山，在郡城西南，三十里外……太平寺，迄今百余年来，善果叠成，规模清整，花木繁秀，为顺郡禅林第一，寺旁多别院，亦皆静雅。其岩谷间，偶产有茶，即名太平茶，味淡而微香，较普洱茶质稍细，色亦清，邻郡多觅购者，每岁所产只数十斤，不可多得。僧房之左有清泉一股，石上横流，潺湲可听，凿池贮水，汲烹新著，尤助清香。——〔清〕刘靖《顺宁杂著》

6、孟通山在湾甸州境，产细茶，味最胜，名曰湾甸茶。——〔清〕汪灏《钦定佩文斋广群芳谱》卷十八，《茶谱》

7、乾隆三十三年十ニ月初三日，抵南甸，已接总督印任事。是晚，抚军以顺宁、普洱茶见饷。顺宁茶味薄而清，甘香溢齿，云南茶以此为最。普洱茶味沈刻，土人蒸以为团，可疗疾，非清供所宣。——〔清〕王昶《滇行日录》

《昌宁茶韵》，刘文允主编，晓德书号藏书

8、茶，《顺宁府志》：味淡而微香。——道光《云南通志稿》卷六十九《食货志·物产·顺宁府》（光绪《续修顺宁府志》卷十三，有同内容，不录）

9、茶，《一统志》：出湾甸州孟通山。章潢《图书编》：湾甸境内孟通山产细茶，名湾甸茶，谷雨前采者尤佳。《腾越州志》：团茶色黑，远不及普洱，出滇滩关外小茶山境。——道光《云南通志稿》卷七十《食货志·物产·永昌府）

10、顺宁该县年产茶三千二百担，运经大理下关而销四川。茶地百万亩，茶树约共二十万株。

保山该县茶地面积四十馀亩，茶株三万馀株，年产茶六百斤，仅销本县。全年总值滇币二千五百元。——《云南之茶业》，储守庄，1934年

《永昌古茶轶事》，贺云华主编，晓德书号藏书

11、昌宁县旧为右甸，其邻顺宁各地，遍植茶树，为滇中新兴茶区之一，年产约三百担，并入顺宁茶，销本省及四川。——郑鹤春《云南之茶业》，1940年

12、昌宁境内，百年老茶树触目皆是。——民国《云南行政纪实》

说明：1未见文献资料，有价值，遂摘录；5、8、10内容以顺宁（今凤庆）、保山为主，但考虑辖地有重合之处，遂摘录，可做昌宁茶历史参考。2至9内容均来自江燕《滇茶史辑》一文。12转引自《发现昌宁42个群落15万株古茶树》一文。

云南因地处边疆，文献资料的撰写和留存相对于其他省份，都会少了很多。但在有限的文献资料中，依旧能爬梳出这么多关于昌宁茶的资料，从另一个侧面也可以证明昌宁茶的历史悠久。

二、红茶时代下的昌宁茶

红茶时代的昌宁，有名气，但是红茶当时主要任务是出口换汇，作为全省前三的红茶产地，却成为凤庆茶厂的原料基地。从另一个角度看，红茶时代，昌宁完成了红茶制作技艺的积累以及茶园建设，也为昌宁茶打下了坚实的基础。

翻开《昌宁茶叶志》，可以辑录几条有代表性的史料，勾勒一个昌宁茶的脉络，这个脉络的主线，则是红茶和茶园建设。

《昌宁茶叶志》，昌宁县文化发展促进会编，晓德书号藏书

1950年，12月全县统计茶叶种植面积15067亩，总产干茶30万千克。

1952年，勐廷寨人杨德中试制红茶到顺宁售卖。

1953年，在顺宁茶厂的帮助指导下，建成漭坡、勐廷、里睦、松山茶叶初制所。

1955年，12月中国茶叶总公司、云南省茶叶公司派出农村工作组到昌宁县帮助青茶改制红茶工作，并分别从安徽省、云南凤庆县聘请制茶技术人员36人，成立昌宁县红茶推广队，分赴城关、漭水、温泉、达丙、松山5个片区，指导“萎凋、揉捻、发酵、千燥”等改红工艺。年末，全县共有茶地27367亩，总产57.50万千克，试生产红茶2.60万千克。

1956年12月，全县茶地面积31607亩，产干茶43万公斤。

本图来源网络

1958年，3月20日昌宁县红茶精制厂开工兴建，选址于达丙大田边平整开阔地带，占地105亩，后为118亩（此前红茶厂在达丙街占地7.06亩）。4月25日，地方国营昌宁县红茶精制厂成立。12月，昌宁茶厂获周恩来总理签署的国务院奖状，授予“社会主义建设先进单位”称号。

60年代昌宁茶叶生产状况，图片来源网络

1964年，昌宁红茶精制厂财务、销售工作划归云南省茶叶公司管理，更名为云南省昌宁茶厂。

1966年，全县新植茶园19736亩，总产茶叶71·50万千克。

1971年，省茶叶公司将云南省昌宁茶厂的财务工作下放回归昌宁县管理，更名为昌宁县茶厂。

1973年12月全县实有茶地62764亩，总产100·53万千克。

1974年全国茶叶工作会议在北京召开，昌宁县被国务院列为全国茶叶生产“百强县”。

1983年，昌宁县茶厂生产的“滇红”被对外经济贸易部授予“品质优良”证书。

昌宁茶厂承制云南红碎茶标样，产地标注为凤庆，晓德书号藏

1989年，云南省人民政府授予昌宁茶厂“省级先进企业”称号和“1988年出口先进单位”。同年，昌宁茶厂生产的“滇红工夫一级茶”在线全国优质农产品名茶评比会上被评为全国名茶，获“景泰蓝”杯奖。

1990年，在重庆召开的西部地区名优茶评比大会上，昌宁茶厂生产的“高档红碎二号茶”被评为名优茶，获“陆羽杯”奖。同年，昌宁茶厂生产的“滇红工夫一级茶”，被农业部评为名优产品。

昌宁茶厂90年代“碧云”牌红茶，魏东藏，晓德书号摄

1992年，昌宁县茶厂生产的“云宁”牌“滇红工夫条盒装茶”、温泉供销社生产的“尼诺绿茶”，在第二届中国西部地区名优茶评比会上被评为名茶，双获“陆羽杯”奖。

在“红茶时代”的昌宁茶，确实赢得广泛的市场赞誉，但是随着茶叶市场的风云变化，昌宁茶以及昌宁茶厂陷入了沉寂，2005昌宁茶厂被龙润集团收购。2009年昌宁县引入昆明稳隆茶叶有限责任公司，开始着重打造“昌宁红”，昌宁红茶又开始被市场所熟知。

三、寻找温泉原头茶

此次去昌宁，一是去了解红茶相关历史，另外则是去看野生茶树。昌宁境内野生的大理茶资源特别丰富，温泉、莽水等地拥有大量野生茶资源。虞富莲编著的《中国古茶树（修订版）》和黄炳生编著的《云南古茶树资源概况》中也收录了很多昌宁野生茶的资料。

本次昌宁之行，为了更好地了解古茶树相关信息，特意带了虞富莲老师的《中国古茶树（修订版）》和昌宁县文化发展促进会编写的《昌宁茶叶志》，在朋友的厂里还找到了一本《昌宁县志》和他们赞助印刷的《永昌古茶轶事》。

在阅读的过程中，注意到了温泉原头茶，在昌宁茶引种、栽培历史有极大的关系。算是昌宁茶的重要发展源头之一。

虞富莲在《中国古茶树》一书中写到：原头茶，又称原头子茶。茶树最初是从双江勐库引进的，至今昌宁、凤庆等地仍把最初引进的勐库种称作“原头子”（原种），原头子的有性一代称“客子”（勐库客子），客子的有性一代称“客孙”（勐库客孙）。产昌宁县温泉，海拔1988m。栽培型。

《中国古茶树》，虞富莲编著，晓德书号藏书

在《昌宁的古茶树资源》一文中写到：栽培型茶树分类上属于普洱茶种和茶种，目前古茶园中的茶树多为这一类型，分布较成片，但多呈“满天星”状栽培，以漭水镇黄家寨、温泉乡破石头村最为集中，树龄一、二百年。”

《昌宁茶叶志》中也有相关记录：温泉原头茶为国家级地方有性群体良种，原种发掘于温泉乡联席破石头于子能家地边，在统分类中属于茶。树型乔木，树姿半被张，叶形椭圆和长椭圆，叶缘微波状，叶面隆起，叶质较厚软，叶色绿，芽叶黄绿，发芽中早，芽头在茸毛多，产量中高，抗性强，适制性好，一一芽一叶蒸青样测定氨基酸3.18%、咖啡碱4.23%、茶多酚总量3392%。适宜在温热、亚热茶区种植。历年推广，昌宁县内种植面积已有3万亩。

温泉原头茶，杨冲摄，善侍茶业提供

在有了准确的地理位置之后，在朋友的协助之下，找到了这棵树，在经历过数次台刈的茶地中，它静静地矗立在那里，阳光穿过叶子，照在刚萌发出来的新芽之上，嫩绿可爱。

除了原头茶之外，昌宁还有很多值得注意的茶树种质资源。

昌宁本地最具代表性的野生大理茶中的“红裤茶”，本地也叫“苞红茶”“报洪茶”“宝红茶”，杨冲摄，善侍茶业提供

昌宁的古茶树资源，1994年7月，湖南农业大学陈兴琰教授主编的《茶树原产地一云南》一书中有记载：1997年，西南农业大学刘勤晋教授实地考证了田园镇石佛山栽培型古茶树群落，鉴定较大的6株古茶树属大理茶亚系栽培型古茶树，村龄1000年以上：2006年，由中国工程院茶叶专家陈宗懋院士领衔，中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲担任组长的专家组，对昌宁古茶树树龄、古茶树群落年限以及分类、茶叶品质进行了鉴定。

《茶树原产地——云南》，陈兴琰主编，晓德书号藏书

如何利用这些资源，带动昌宁茶叶的发展，又是一个需要不断探索的过程。自己也喝过野生茶制成的红茶，有高海拔特有的清甜和山野气韵，价格也有竞争优势，也算一个有益地尝试。

在昌宁茶山行走的时候，自己脑海中一直有种声音：昌宁茶叶的发展，其实是云南茶发展的一个缩影。

在昌宁茶山行走的时候，很少见到成片成园的古茶树。哪怕自己花了心思去寻找的“温泉原头茶”，树很大，树形也特别漂亮，生长状态也特别好，但就孤零零一棵，站在山岗上，俯视着身边台刈矮化过的同伴们，茶叶鲜叶价格也卖不上价格，在西双版纳古茶园里同种生长状态的茶树鲜叶，动不动就卖好几百，它却破不了百，但这也是云南茶的常态。周围新开辟的茶园，茶青的价格普遍在7元丨公斤，和名山头一些小树鲜叶都能过百，待遇也天差地别。

《云南农副特产品概况》，李良生著，晓德书号藏书

昌宁是云南名副其实的产茶大县，在1981年的《云南农副特产品概况》一书对云南产茶县份概括的时候，写到：“其中年产茶叶5万担的有凤庆县、年产3万担的有勐海县，年产2万担的有昌宁、云县、永德”。1986年，昌宁县还和福建安溪、浙江富阳、安徽岳西，同时被命名为全国首批优质茶叶基地县。2012年，昌宁县全县茶园面积25.01万亩，居云南省第三。虽然产量大，但昌宁茶的知名度，依旧有很大的提升空间。

昌宁茶，是云南茶产业的重点，也是云南茶产业缩影，代表着最真实的云南茶现状，有高产量，但产值却有很大的进步空间。昌宁茶中野生红也好、高原生态茶也好，只要能创造出市场接受的茶品，提高涉茶人员的收入，才是昌宁茶的重要着力点，愿昌宁茶越来越好，云南茶越来越好。

特别感谢：善侍茶业对本次茶山行的支持。

参考资料：

1、《滇茶史辑》，江燕，《中国西南文化研究2013·第二十一辑茶·交通·贸易》，杨福泉主编

2、《昌宁县志》，云南省昌宁县志编纂委员会编纂

3、《昌宁茶叶志》，昌宁县文化发展促进会编

4、《中国古茶树（修订版）》，虞富莲编著

5、《茶树原产地——云南》，陈兴琰主编

6、《发现昌宁42个群落15万株古茶树》，胡乱，《茶山记录片》

7、《云南农副特产品概况》，李良生著

作者：晓德书号，图文来源：晓德书号，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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