马哲峰：莽枝山寻茶日记（三）
2021-04-14 02:09:47   作者：马哲峰   来源：爱普茶网    浏览：

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众人从古茶园中鱼贯而出，各自骑乘摩托车，驱使越野车往回走。租来的越野车再次显现出动力不足的情况，头天晚上下过雨后茂林下的路面依旧湿滑，爬坡的时候几次三番车轮打滑。关键时刻，唐旺春毫不迟疑地接替了驾驶员的位置，就只见他不慌不忙的开着车左扭右扭就顺利爬上长长的土坡，这个是他常年累月在山里开车积累下来的丰富经验，被解救脱离困境的人们，总算是将提着的心都放下了。

回到秧林大寨柴忠红家中，釆摘下来的鲜叶集中到一个竹筐里称重，连筐在内就只有六公斤多鲜叶，这才是真正意义上的茶树王单株原料，刚好够一炒的份量，其实并不常见。鲜叶被薄薄的摊放在竹匾上，等待着傍晚时分炒制。

邹冬春先生召唤大家去牛滚塘街上用餐。柴忠红特地交待家人，用平常蒸米饭的电饭煲煮了一锅清水鸡蛋面，解决了我们两个人因民族习惯的饮食难题，在这大山深处的寨子里，无疑是最好的招待。

临近下午五点钟，柴忠红开始准备炒茶，为了稳妥起见，先是炒了一锅古树茶的鲜叶试手，继而开始炒制茶王树的原料。笃定的神态，熟练的手法，自家的茶，当然由主人亲手制作最好。柴忠红已经上小学二年级的女儿赶上沷水节放假回家，有些好奇地打量着围观他爸爸炒茶的众人，天真的孩子或许很难理解成年人的所作所为。有人打电话过来，孩子按下接听键，踮起脚，小手将手机举的高高的，方便爸爸回电话，柴忠红三言两语就结束了通话，正在炒制茶王树原料，容不得有半点闪失。伴随杀青将要完成，香气扑面而来，确有与众不同的地方，让人感叹自然界的神奇，以及茶的深湛魅力。

炒制完成的杀青叶被再次摊在竹匾中，稍作摊晾之后即行揉捻，原料釆摘的成熟度高，柴忠红的媳妇毫不迟疑地选择了揉捻机来揉捻，不同于许多人对手工的执念，从今天的实际情况出发，机械揉捻的效果无疑会更好。即便如此，也还是会有很多的黄片。邹冬春先生笑着说：“那也是茶王树的味道嘛！”

揉捻叶再次放入竹匾中，柴忠红的媳妇手工将其解块，然后同聂素娥老师一起，将揉捻叶分开洒在三个竹匾中，搬起来放在院中日晒。已经是傍晚时分，阳光柔和，将人的脸庞镀成金黄色。聂素娥老师亲笔题写三个茶王树标签，小心翼翼地放在竹匾中，忍不住用手轻触茶叶，犹若抚爱襁褓之中的婴儿，眼神中流露出满满的爱意。

整整一天的时间，围绕茶树王的釆制，至此总算是可以暂时告一段落。抬头望天，这晴好的天气是好茶的保障。低头望茶，这茶中隐藏着自身的秘密。究竟将会是怎样的结果，唯有耐心等待。又有哪个有缘人，能够领略到茶树王的绝世芳华呢？

2021年4月12日

作者简介：马哲峰，洛阳人，久居郑州。师从茶文化名家李伟先生习茶多年，已故书画大家王九朝先生私淑弟子。国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定质量督导员。兼任中华茶人联谊会理事，河南省茶文化研究会副秘书长、河南省茶叶商会副秘书长等社会职务。受聘担任郑州升达经贸管理学院、安阳工学院、平顶山学院、济源职业技术学院、周口科技职业学院等多所高校客座教授。创办有郑州马哲峰文化传播有限公司、行知茶文化讲习所，致力于茶教育、促进茶经济、弘扬茶文化，《人民政协报》等多家媒体予以专题报道。2014年荣膺河南十大文化先锋人物，2017年荣膺《普洱》杂志创刊十周年优秀撰稿人。所著《普洱寻茶记》荣登2018年茶媒推荐阅读十大茶书榜单，2019年出版《读懂中国茶》，2020年出版《普洱六山记》。

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