再上困鹿山
2019-12-21 16:12:46   作者：思考鱼   来源：開元七子號    浏览：

再上困鹿，已经是两年以后的事，不过这次有了更深入的了解。

1、困鹿之意

困鹿，属于傣语，“困”是山凹之地，“鹿”是鸟、雀，因此“困鹿”，乃是困住鸟、雀之地，而非困住了鹿，也就是山凹困住了鸟雀，为什么，因为生态环境太好，来了的鸟、雀都不愿意离开，因此“困鹿”是因环境优秀而得名。实际在过去傣语里，有许多名字都依照这种周边环境、地形等来取名，相沿成俗。

2、新困鹿

困鹿山隶属宁洱县宁洱镇宽宏村，整个村有十个村民小组，而困鹿山属于户主最少的村民小组，但是也是拥有古茶树最多的村小组。据当地干部介绍，目前全小组没有古茶树，脱贫就存在难度，为什么？因为村小组处在山的上段，来回需要环绕修好的水泥路，但是距宁洱县城也有35公里左右，加上山地森林保护完好，耕地少，种植农作物的难度非常大，很契合地验证了“要致富先修路”的俗语。

现在，为了保护古茶林，整个村小组已经从古茶林中搬迁出来，住宿建设十分漂亮，尤其是古茶较多的村户，新建的房屋如独栋小别墅，背靠大山，左右都是大山环绕，前面是深邃的远方，在我们上山的过程中，还遇到老鹰在远处的空中翱翔，可以想象，每家每户正房的远方，是何止一种壮观。

近十几年的新农村建设，统一规划，本地也治理有方，现在面貌已经焕然一新。实际上，去过茶山，尤其是那些老牌的茶山，稍微留意，你就会发现，在每家每户的门前，院子周围实际上都是长势非常茂盛的茶树，但是猪鸡牛羊等牲畜圈，就在院子附近，甚至许多地方还都是放养，古茶林中到处是牲畜的影子，加上日常生活垃圾等都倾倒在院子周边，间接对茶树生长环境，尤其是土壤造成影响，最终影响茶叶的口感；现在几乎所有人，都已经意识到这种传统遗留下来生活方式存在的弊端，所以从古茶林搬迁出来，或者将人、畜与茶树分离的工作，不仅在开展，甚至几乎取得了巨大成功。而在这里，就已小有成就，古茶林里已经没有人居住，老房子偶尔放置日常工具，而牲畜已经与人、茶林分开，全村在道路右侧统一规划、统一建设，因此在这里，新面貌新气象，浓郁着。

3、困鹿的生态维护

据村干部介绍，困鹿山，对茶叶的分类要求很高；拿年份来说，500年以上的才能叫古树，100年到500年间，才叫大树，这与外界的分类有些差异，所以一说困鹿山的茶，尤其古树，都是极其珍稀，而且价格也高。

据介绍，2018年，包括困鹿山在内的整个宽宏村，古树鲜叶约有2.4吨，鲜叶均价4000元/公斤，大树鲜叶达10.8吨，均价就便宜许多。

物以稀为贵，当然生态是老本行，现在越来越多人开始意识到生态的重要性，尤其是对于主要农作物的普洱茶而言，曾经就有人不听劝告，在生态茶林中施打农药，而检测结果显示农残超标，该户的茶连续好几年市场购买非常差，也成为大家对于生态保护的经典案例，从2013年村里就在着重推广生态种植养护，现在已经有成效。

4、自古至今的“皇家风范”

困鹿山的茶，历史上虽然登上过帝王之桌，博得皇家亲睐，也在每年采茶之际，直接派兵把手、采摘、制作，再经漫长的茶马古道护送入京；但是近现代也延续一个逐渐被外人熟知的过程。

现在的困鹿山，享有“皇家古茶园”荣誉，更有诸多名人来拜访，张国立老师就在困鹿山认养了野生古茶，为的是保护推广。这与历史上为什么在此地种茶的渊源一脉相承，同样具有“皇氏风范”。

据说乃是江西李氏在景东为官，退任后路过困鹿山区域，发现此地的土壤肥硕、气候适宜、海拔高度适中，特别适合种植茶叶，于是举自己之力，在困鹿山开山种茶，精心护佑，并在宽宏村现在的村委会所在地，建设学校，教书育人，在当年，就连现在的景东、凤山等一带学生，小学后都要家人赶马骑驴前往此地继续念书，当时文墨书香，犹如村中的“炊烟”，久久环绕在困鹿山四周。

当年李氏栽种下来的茶树，就是现在困鹿山古茶的核心区域，遍地高达好几百年的古树，似乎在诉说着当年的繁荣旺盛。大、中、小叶种丛生、混生，加上土壤、气候等环境的整体协调性，这里的茶叶同样彰显了当年的帝王之气，温文儒雅、但不失风范，犹如谦谦君子，不显山不露水，又似佛的悟道者，“人挡杀人、佛挡杀佛”的高度通透性，或许人来自于大自然，同样也要归还于大自然吧。

5、偶然中的必然，大中小集聚

现在困鹿山的古茶林，与版纳一带的古六大茶山一样，不仅仅只有大叶种茶，同样还有中叶种、小叶种，这与现在形成的普洱茶标准有所违背，为什么？

实际上，这也不足为奇，在历史上，普洱茶只是以地区来命名的茶类，各地争先进贡，表达对王的一份敬重与情谊，但是并没有对茶类作深层次研究，这是当时的经济、社会、环境条件决定的。

而过去的李氏种茶，实际当时交通极其不便利，要把茶树种子、茶苗引进十分困难，也得益于他是地方官员，与外界联系自然更多，通过他的渠道，可以获取茶苗、茶籽，但很难分辨大中小叶种，通俗点说，只要是茶树，种下来也是一种福分；只是到后来才发现，茶树怎么大中小都有了，这种历史中的偶然，变成了现在的必然，也造就了困鹿山茶独特的口感特征。

（来自星海传媒邵老师拍摄）

困鹿山古茶，入口即化，几乎没有苦涩，回甘也弱，但是入口后茶汤十分润，加上入口、入喉后对于身体冲击，如太极般后发力。上次去困鹿山，因为前一晚喝酒，第二天肠胃极其不适，上车就只能睡觉，但是到了困鹿山，就用大缸子冲泡的困鹿山茶，喝了几口后，肠胃就打通了，打嗝放屁，一会儿就利索，说不上好在哪，但自己的这个感受，把茶气展露无遗。

借此感谢为此行提供帮助的困鹿山朋友。

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