行知茶文化讲习所：莽枝山国有林寻茶记 2020-03-17 23:43:00 作者：马哲峰 来源：行知茶文化讲习所 浏览：
“山有林兮木有枝，心悦君兮君不知。”《越人歌》里对心上人的浅吟轻唱，像极了热爱莽枝山古树茶的人们，深入国有林深处寻访古茶园的心路历程。从西双版纳州勐腊县勐仑镇出发，沿着象仑公路驱车前往莽枝山寻茶。才没有几年的光景，从勐仑镇至象明彝族乡的这段公路，重又恢复成了既往破烂不堪的路况。赴云南入山寻茶，旧有经验可资参考价值有限，尤其是于路况为甚。就如同眼前的这条象仑公路，来自于雨季的侵蚀，加之车辆的碾压，路况之遭心无以言表。似乎陷入了一种年年修、年年毁的恶性循环，真心让人觉得无奈。即使早有准备，任凭我们驱乘越野车，也只能放慢速度，艰难前行。
车辆行至曼赛，左转进入通往安乐村的乡村道路，却正逢道路大修，既往铺就的弹石路面被推土机铲掉重新铺设。大车小辆的施工车队，糟透了的道路施工现场，用来修葺路边排水沟的青石堆在路面上，整整占据了一个车道。
行至半山腰，迎面一排重载大卡车从山上下来，回头看看，车后紧跟着一长溜越野车。自觉的越野车，紧贴着路边停下，给对面的大卡车让出堪可通行的道路，却见大卡车司机一动不动，嘴里自言自语：“反正我又不赶时间。”回头再看，原来有不懂规矩的越野车横在路中间，居然等下坡的重载大卡车让路，真是让人又好气又好笑。有看不下去的司机上前冲着越野越车司机一通吼，手忙脚乱的越野车司机，越是着急，越是动辄熄火。“下来，让我来！”后车司机都忍不住了。这时，坐在越野车副驾驶位置的黑壮汉子，一脸不情不愿的换到驾驶坐上，熟练的倒车贴边。让人看得目瞪口呆，居然宁肯让新手堵路练车技，都没个自觉主动性避让。茶山行，路难行，行路难，由此可见一斑。
好容易从拥堵路段脱身，守兴昌掌门人陈晓雷的电话打了进来，今天适逢公祭茶祖武侯遗种1793周年暨安乐村委会第二届普洱贡茶文化节，仪式马上就要开始了。交待大家坐稳扶好，不能再顾及大家乘车感受舒适与否了，解伟涛开着车在颠簸的山路上全速前进。车至牛滚塘，右转直行，遇岔路口，左转奔石梁子方向。开出数公里之后，前方彩旗飘扬，正是孔明山举办庆典活动的现场。
早早在此等候的冯华大哥迎了上来，金黄色的围巾，再佩戴上贵宾证，急忙赶往主席台。安乐号的后人李师程先生、倚邦土司曹当斋的后人曹孟良先生、茶学专家曾云荣先生、茶学专家张顺高先生、茶农代表丁俊先生、守兴昌掌门人陈晓雷先生等一众贤达云集，为茶祖孔明雕像揭幕。当地的众多土著民族载歌载舞，欢庆节日。守兴昌掌门人陈晓雷为茶祖孔明雕像捐资一万元，连同众多捐赠单位、个人的名号一起，都被镌刻在了功德碑上。
庆典仪式圆满结束后，大家驱车回到了位于牛滚塘大街上的守兴昌茶叶初制所。这个初制所位置极好，扼守通往莽枝茶山、革登茶山的咽喉要道，曾经是五省大庙的遗址。如今院落中还留有一筒石碑，惜乎早前无人看管，历经风雨的侵蚀，碑面上的文字已经漫漶不清难以辨认了。
站在初制所的院中，居高临下可以俯瞰整个牛滚塘大街，历经岁月沧桑，牛滚塘大街几易其主，如今成了当地政府安置从红河州迁至此地的苗族人的聚居地。彝族、基诺族、瑶族、苗族、汉族等众多的莽枝茶山族人，在这欢庆的日子里齐聚牛滚塘大街，共同享用长桌宴上的各色美食。不时传来欢快的歌声，热烈的舞步，欢声笑语响彻整个大街。
能够参加这个活动，完全属于行大运撞上了，而我们此行的主要目的，仍然是入莽枝茶山寻找心仪的古树茶。
去年秋天来到莽枝山寻茶，守兴昌掌门人陈晓雷特意赶上山来接应。得知往年我们在莽枝山探访的古茶园，都是环绕在秧林、红土坡村寨周边的古茶园，于是特意带领我们前往莽枝山国有林深处寻访生态环境最为完好的古茶园。
我们租来大众两驱越野车途观，停放在了牛滚塘路口守兴昌茶叶初制所院内，换乘陈晓雷开来的四驱吉普牧马人越野车。过了牛滚塘大街不远，转上一条小路，坑洼不平的砂土路面，牧马人发动机轰鸣作响飞驰而过，全然不顾道路两旁斜向横生的树枝杂草抽打车窗玻璃噼啪作响。
越往雨林深处，生态环境愈好，举头仰望，高耸入云的树木，湛蓝的天空，白云朵朵，有一种眩目的美感。
几公里之后，车辆停放在一个土台上，看起来似乎有人为修造过的痕迹。据晓雷介绍说：“这里曾经是当地土人祭祀的场所，被唤作龙垛。”也许受到这个说法的感染，举目四望，周遭隐隐笼罩着一种神秘的气息。
沿着龙垛边上的土坡下探，整个山坡上都满天星散分布着众多的古茶树，头顶上是参天大树，脚底下是丛生的野草，许不多不知名的野花盛开，散发出幽幽的香气，四周弥漫着清凉的山野气息，仿佛觉得身体上的每一个毛孔都舒展开来。
久久徘徊后，恋恋不舍的往回走。晓雷或许是看出了我们如此的喜爱这国有林深处的古茶园，毅然决然的带领我们前去探访另一处名为江西湾的古茶园。行至路穷处，下车一路步行前往。
道路两旁，还留有以往房屋院落留下的遗迹。让人忍不住的感慨，回望有清一代，江西藉的茶商，无畏千难万险，深入这苍茫的古茶山中，贩售茶叶。或许是他们的后人，定居在这山林深处，并亲手植茶，为留人留下了这片古茶园。
国有林深处的江西湾古茶园，大都分布于陡峭的山坡上。同行的梵音眼尖，一眼瞅见了一棵树干粗壮的古茶树，多年习练太极拳造就了矫健的身手，步伐轻省就下到了古茶树的边上。按捺不住心中的喜悦，我决定下去一看究竟。一步步往下走的时候，一个不留神，脚下打滑，整个人跌坐在地上，顺着山坡就滑了下去。人在遇到危险的时候，会激发出惊人的本能，几乎不加思索就伸出双手，紧紧抱住身边的一棵大茶树，想来那个时候定是满脸惊恐的表情。一边上被吓呆了的众人，心想着我恐怕是要跌落谷底了，根本就没有想起来拍照，更别说录像了。经此险情，还是给我留下了深刻的教训，入山寻茶，万不可以身犯险。
今年春天再访莽枝茶山，丁俊大哥提出来带着我们去看江西湾另外一片国有林古茶园，我们换乘陈晓雷的吉普牧马人与另外一辆勇士越野车一同前往，这次走的是另外一条路，道路逼仄难行，最后一段路，为了防止车辆难以掉头，艺高人胆大的司机硬是把车辆从一个长长的土坡上倒了下去，坐车的我们都惊出了一身汗。
正值头春茶季，眼前这片江西湾国有林古茶园里，四下都是忙碌釆茶的农人。
丁俊大哥特意带着我们去看一棵大茶树，走近细看真是让人惊叹不已，树高足有近二十米。笃定无疑是普洱业内人士青睐有加的高杆古树，或许正是因为生长在这阴山坡谷里，为了获取更多的阳光，才激发茶树演生出如此这般的挺拔身姿。据丁俊大哥介绍：“莽枝茶山、革登茶山地界最高大的就属这棵古茶树了。”
看到大家一脸的惊叹艳羡之情，丁俊大哥幽幽的来了句：“这棵树上头春釆下的鲜叶，6000元一公斤，茶已经被人家定了去了，卖的就没有，喝一泡还有。”闻听此话，大家立马来了精神，催促返回喝茶。
再次回到牛滚塘大街的首兴昌茶叶初制所，已经是傍晚时分，听从晓雷的建议，我们决定将今天从国有林收回的鲜叶先行加工出来。
烧火、刷锅，早来了许多时日的冯华大哥，已经谙熟炒茶的准备工序。这般金贵上好的鲜叶，容不得有半点闪失，晓雷决定亲自上手炒茶。
以历年来行走茶山所见，守兴昌掌门人陈晓雷的手工炒茶技艺精湛，兼具美观与实用性。这一点，既往只有在名优绿茶的手工炒制中才可以见到，而在晒青茶的加工中难得一见。为了保障茶的品质，作为当家人亲身上阵，锤炼出一身精绝的炒茶技艺，已经成为中小规模顶级普洱茶厂商的范式，或许是供应不了太多的数量，终归茶的品质是有保障。
傍晚的阳光开始变得越来越柔和，洒落在奋力炒茶的晓雷的脸庞上，一旁作助手的乐乐上前拭去晓雷脸上的汗水，以防落入炒锅当中。
杀青完成后出锅，摊凉之后，晓雷开始示范手工揉茶。不独仅为揉捻成形，手工揉茶的过程中，亦有理条的工序，如此加工出来的毛茶，条形更挺直美观。
炒茶结束之后，大家团团围坐，丁俊大哥亳不吝惜的抓出了一大捧江西湾国有林高杆茶树王单株毛茶。这显示岀而今人们对古茶品质的追寻，已经到了极致的地步。硕大的盖碗，一大捧毛茶全都放了进去，烧开的沸水一下子就冲了进去。“我不管第一泡洗不洗，反正我自己是要喝的。”丁俊大哥自顾自的端起杯子，猛啜了一大口，对茶的热爱与怜惜溢于言表。
轻手泡的茶树王高杆单株毛茶，汤色近于浅白，清澈透明，闪烁着诱人的光泽；轻啜一口，初觉似乎无味，却似一泓甘甜的清泉从口腔中滑过，真真如丝般柔顺；再三品啜，回甘迅猛持久，齿颊生津，喉头舒爽；细闻香气，似有若无，犹如幽雅的兰香，又有清新自然的果香，渐渐散发开来，沁人心脾，令人怡悦；那种强烈的山野气韵，无以言表，令人心醉。
远眺群山，一轮红日西沉，又一天过去了。耳畔仿佛回响起呓语：有多少像你我这样的爱茶人，脚步匆匆，行走在这茶路上，为了远山的呼唤，为了心仪的古茶，无畏艰难险阻，只为一生所爱。
马哲峰老师简介：云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问，湖南安化连心岭茶业公司高级顾问，广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问，河南省茶文化研究会副秘书长，河南省茶叶商会副秘书长，河南省宋茶文化研究中心常务副秘书长，郑州马哲峰文化传播有限公司创办人，行知茶文化讲习所所长，郑州升达经贸管理学院客座教授，安阳工学院客座教授，平顶山学院客座教授，济源职业技术学院客座教授，周口科技职业学院客座教授，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员。
普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310
备案号：