重山茶坊制茶日记：曼糯的个性
2019-10-19 13:27:19 作者：沈伟来源：重山茶坊供稿浏览：

一开始对曼糯的感觉其实一般，生态不好，光秃秃的山，海拔也不算高，更谈不上植被覆盖率，这样的环境，没有被烧过山，我是不信的，过度的日

曼糯古茶园

路标。

一开始对曼糯的感觉其实一般，生态不好，光秃秃的山，海拔也不算高，更谈不上植被覆盖率，这样的环境，没有被烧过山，我是不信的，过度的日照是否是好事，我不确定，但肯定不是我认可的生态环境。

曼糯古茶园

曼糯古茶园。

我总是对生态原始的茶地情有独钟，足够的海拔，多样乔木型植被，少直射光多折射光，靠近水源，再没有人烟远离寨子，就再好不过，因为大多数这样生态的品质，口韵，喉韵，回韵三方面的表现都能做到俱优，易武就是个例子，显然曼糯达不到。

曼糯古茶树

曼糯古茶树。

曼糯古茶树

然而，曼糯，打破了我这些二百五似得偏见，也改变了我对于生态的认知（或者说是理论认知），因为它的香型太过突出，茶汤入喉后，反馈到口腔里的回韵，连吞咽一次口水，都伴随着香气散发到鼻腔里，如果无法理解馥郁香气的感受，那么，曼糯绝对是个再合适不过的例子，这是我没想到的，怎么形容曼糯的香型，我词穷，想不出，肯定不是常见的花香，蜜香或兰香型，但我在做拼配的时候，调配过非常像曼糯的香型，至于哪里的料拼配的，就不透露了。