行知茶文化讲习所：蛮砖正山寻茶记
2020-03-18 00:02:44   作者：马哲峰   来源：行知茶文化讲习所    浏览：

长久以来，我都在反复的追问自己：蛮砖茶，到底好在哪里？

“六山之茶，以倚邦、蛮砖味较胜！”古书中对古六大茶山中的蛮砖茶评价之高，由此可见一斑！

最早接触到的云南名山茶，一个是易武，另一个就是蛮砖。2011年春4月份，与好友李洪同赴西双版纳州勐腊县访茶古六大茶山，扺达的第二座茶山就是蛮砖。傣历新年过后，4月的太阳，正如同《古六大茶山史考》的作者高发倡老师所说的那样：辣！晒在皮肤上火辣辣的，生疼。在象明乡曼庄大寨，一位老人用童车推着自己的孙子就站在太阳底下。我百思不得其解，难道是为了让尚且不会走路的孩子早些适应么？

在一户茶农家里，看到他们一家正忙活着压制茶饼，随口询问：“有蛮砖的大树茶吗？”主人用半生不熟的普通话告诉我们：“只有架子上面晾着的那一片1公斤重的大饼是蛮砖茶山的古树茶，其他的茶都是从别处拉来的原料。”当时叫价1000元的大饼，下意识觉得有点贵，犹豫了一下，最终还是没有下手。很久以后，当我重新认识的蛮砖茶山古树茶价值的时候，每每想起，都懊恼不已。

在当时的蛮砖茶山曼庄大寨，既没有看到连片的古茶园，也没有见到高大的古茶树，加之当时以为江内六大茶山价格昂贵，于是2012年、2013年将访茶的重心都转移到了江外六大茶山。与古六大茶山相比，新六大茶山连片的古茶园，动辄宣称数千上万亩，每个山头都有茶树王，树龄号称数百上千年，令人心醉神迷。直到2013年下半年，闲来无事，拿出一片2008年的蛮砖茶山古树茶，撬下一块，漫不经心的扔到壶里，随便泡来喝，只一口下肚，登时怔在那里。茶汤入口，滋味浓醇，甘冽香甜，苦而不涩，入口即化，迅急回甘生津，从口唇到舌尖再到齿颊，弥沦乎整个口腔内；香气馥郁，幽雅细腻，泌人心脾，芬芳若兰；完全就是《新普洱茶典》作者杨中跃老师所说的山野气韵，强烈持久。回想起益木堂主王子富所说：“古六大茶山的古树茶，新茶香味清幽、滋味淡雅，存放日久，滋味愈浓。”当真行家里手，深有见地！于是，从内心深处再次萌生对古六大茶山的强烈渴望！

2014年、2015年、2016年，连续3年，春秋两季，一次又一次重访古六大茶山，愈发爱上了这里的古树茶。尤为喜爱曼庄古树茶，2015年春天，茶友丰云梅特意带领我们深入蛮砖茶山么莲寨古茶园，终于一窥蛮砖古茶树的真容。喜出望外，没有料想到，穿着半袖裸露在外的胳膊，被一种不起眼的毛毛虫刺了一下，登时感觉到火辣的痛，过了一夜，情况更加严重，急忙前去诊治。医生瞟了一眼我问道：“去茶园了吧？”我点点头，看起来散漫且态度敷衍的大夫，随手包了几包药，扔了一管药膏过来。嘱咐我：“药内服，药膏外用。“”几天过来，慢慢好转。心下思忖：这也反向证实了这茶园的原生态之好。

回想起与普洱茶专家杨中跃老师聊天：“蛮砖茶山的古茶树，大都生长在森林里，不太容易长得太大。”以我们连年到访，抽样测量调查，也证实了这一点。

2016年春天拜访曾云荣先生，先生也曾提到：“同样的品种，生长年限相同，有的长的粗壮，也有的纤细。”连续这4年来春秋两季在古六大茶山各村各寨实地考察，也常听到茶农这样的说法：“那个茶树看起来并不太大，树龄却很老，有多久却很难说得清楚。”2016年春天再访蛮砖茶山各村各寨，抽样测量树围，大的多在60公分以上，多属大叶种、特大叶种。只是听到茶农在喟叹：“今年的茶树，疲得很，比往年晚发了20多天......”

2015年春天，从曼庄村委会么莲寨荔枝园古茶园回来的路上，茶友丰云梅顺手一指：“那边就是去瓦竜的路！”顺着她手指的方向，一条蜿蜒曲折的土路伸向不知尽头的远方。隔日，结束象明乡革登、莽枝、倚邦、蛮砖四座古茶山的访茶行程，回程前往易武，路过前往瓦竜的岔路口，从未涉足过的地方，燃起了内心深处的渴望，于是仗着胆子驱车前往，才走出不数公里，前方乌压压的黑云密布，眼见大雨将至，只得调转车头，与瓦竜擦肩而过。

2016年的春天，从易武前往象明，再度路过前去瓦竜的岔路口，天气晴好，于是驱车径直前往。导航在这深山里彻底迷失了方向，不停的召唤我们调头回转。一路走，一路问，终于到了瓦竜，这里是隶属于曼庄村委会的一个村民小组。

在一户茶农家里喝茶，热情的男主人听闻我们是第一次到访，主动提出来带着我们去看古茶园。随口问道：“有多远？”主人回答：“不远，走路半个小时。人多，还是开车吧！”结果我们驱乘越野车开出去40多分钟，接下来又走了半个多小时才走到古茶园。古茶园隐藏在山坳里，若非有人带路，绝难找到这里。即便是经历过砍伐，仍然可以看到残留的树干基部围径粗壮，60公分以上的四下可见。更为难能可贵的是尚有部分古茶树保存完好，也许是路太远，地处太过偏僻，才侥幸逃过了一劫。

回到茶农家里喝茶的功夫，忽然发现三辆越野车中，有一辆车的轮胎忽然瘪了。关键时候，5位身强力壮的男司机派上了大用场，分工协作换轮胎。这才发现，租来的越野车，居然有一辆的工具不全，这可真是吓了人一跳。如若只有一辆车，在这荒僻的山村出现故障，后果将不堪设想，好在有惊无险。

2017年的春天，再度到访象明乡蛮砖古茶山。想念瓦竜古树茶的特殊风韵，仗着驱乘的大排量越野车和熟门熟路的老司机，直奔瓦竜。今年春天，是这连续7年云南访茶以来，春茶时节最多雨的天气。前几日刚刚下过雨，从柏油路乡道转入么莲寨的弹石路面没多远，又驶上通往瓦竜的土路，一路虽然坎坷泥泞，总算顺利扺达瓦竜。继续前往相熟的茶农家里喝茶，许是来人多了，泡茶的不独有当地的山泉水，茶农还专门备的有农夫山泉，而我们还是习惯用当地的水泡当地的茶。古人云：“夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。”说得就是这个道理。瓦竜的茶极富特色，同属于蛮砖茶山曼庄村委会，曼庄、瓦竜的茶风格迥异。瓦竜的茶阳刚，入口苦、回味甜；曼庄的茶柔美，入口甜，回味甜。两种茶原本都是极好的，具有深远的喉韵，强烈的山野气韵！

闻讯从茶园里赶回来的主人，一身泥浆，勤劳的茶农，风雨无阻，在忙碌的茶季，辛苦釆茶、制茶，难有稍许的闲暇。婉言谢绝了主人带我们前去茶地探看的好意，在这样的天气，留在室内喝茶，好过在野地里看茶，安全总是最紧要的。

站在茶农家的楼顶上四下环顾，这是一个三面环山的小村庄，有趣的是周围都是巨石高耸的山峰，与其他地方绝然不同。伴随古树茶价格的高涨，村子里旧貌换新颜，传统的老房子日渐消失，代之以一栋栋新建的楼房。今年头春古树茶的报价，比之往年上涨了40%，山头茶热度不减，由此可见一斑。

远远望去，远方的山头乌云压顶，大有山雨欲来之势。于是召唤众人返程，谢绝了主人邀请共进晚餐的好意，匆匆往回赶。行至半路，大颗的雨滴就开始敲打玻璃窗。倾刻间，道路开始变得泥泞湿滑，饶是越野车也如老牛般喘着气，艰难的往前跋涉。终于上到了么莲寨的弹石路面上，如注大雨瞬间模糊了视线。于是放慢车速，踏上返回象明街的归程。一天，就这样又过去了！

于喝茶来讲，钟意就好。苦也好，甜也罢，有回甘的都是好茶。于评茶来讲，香气和滋味乃是茶叶品质的核心和灵魂。于品茶来讲，一山一味，任谁又能不心醉于古树茶那山野气韵呢？

马哲峰老师简介：云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问，湖南安化连心岭茶业公司高级顾问，广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问，河南省茶文化研究会副秘书长，河南省茶叶商会副秘书长，河南省宋茶文化研究中心常务副秘书长，郑州马哲峰文化传播有限公司创办人，行知茶文化讲习所所长，郑州升达经贸管理学院客座教授，安阳工学院客座教授，平顶山学院客座教授，济源职业技术学院客座教授，周口科技职业学院客座教授，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员。

作者：马哲峰，图文来源：行知茶文化讲习所。

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