茶匠张保兴：古法制茶的传承守护者
2019-11-07 20:50:34   来源：明泽茶仓    浏览：

曼林全景

这是一位舍不得丢不下茶山的老人，他说祖上几百年种下的茶树都在这里，心中有一种割舍不掉的感情。

他说，他要守着茶山，也守着心中那份不灭的希望。

他是张保兴，是曼林古茶园的传承人、守护者。

曼林古茶园位于曼砖，又称蛮砖，现称“曼庄”。蛮砖为普洱茶古六大茶山之一，位于今勐腊县象明乡南部，包括今象明乡的曼庄、曼林两个村委会辖区。

“蛮砖”一词，自明末清初以来，几乎凡是涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散记，都会提到。

蛮砖的得名，一种说法是跟诸葛亮崇拜有关，说诸葛亮当年来六大茶山时，在曼庄埋下了一块铁砖，于是这里就称作埋砖，后又演绎为蛮砖；另一说法为傣语，傣语中曼庄的意思是大寨子、中心之村，因曼庄过去是土司头人们经常聚集开会商议解决各种事务的地方。

蛮砖种茶历史悠久，清代时已有盛名，《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蛮专者味较胜”。

历史上茶园多但茶号少，清末民初时多卖给易武茶号加工，蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮砖茶”。

热情好客，十分厚道的曼庄人民，在靠山吃山中与茶树自由地茁壮成长，吮吸着大山的养分，因而人民纯朴，茶质优良。

有山的地方就会有水，有水的地方就会有人，有人的地方就会有故事。

听闻，蛮砖的故事却在少女，蛇，茶树中展开。

相传，很久以前，有一个美丽温柔的少女，名叫小曼。

有一天她走过一条幽静漆黑的长着茂密丛林的山路，忽然一条十米来长有木桶那么粗的大蛇横在了她面前，大蛇说：“我要喝你的血，吃你的肉。”小曼仔细看了又看，大蛇身下竟然长了无数的小脚，十分可怕。

这时，她想起了母亲的话：“要是你在山上遇到长有脚的大蛇，那肯定是千年蛇精。”她知道自己跑不了了，身边也没什么利器，于是就随手拿起丛林里一块不知哪个朝代遗留下来的城墙小砖头，心想：“就算大蛇把我吃了，我也要与它同归于尽。”不容片刻思想，大蛇早已把她吞到了嘴里。

但是小曼并没有立刻死去，而是在蛇肚子里随着血液的流动到处飘动。

当她飘到蛇的心脏部位的时候，拿出那块小砖头迅速地割下它的心脏。蛇感到剧烈地疼痛，开始到处乱滚乱翻。

在一番痛苦翻滚的过程之中，只听“哧”一声，一根尖利的树桩不巧刺穿了蛇的身体。蛇停止了翻滚，少女也没声音了，不幸被刺穿了心肺。就这样，少女和大蛇同归于尽了。

可喜的是，少女死后竟变成了丛林里的一棵茶树，她发誓保护村民再也不受大蛇的侵害。

每当村民有人受到大蛇的侵扰的时候，她就会幻作茶树精出来阻止大蛇。

后来，村民为了感激她的救命之恩，又听说了她与大蛇同归于尽的故事，于是就把那棵茶树叫做曼（蛮）砖。多少年后，小曼有了自己的子孙后代，至此那座山上就长满了茶树，人们也因为是小曼的子嗣，所以就有了曼（蛮）砖古茶山。

真正的蛮砖茶，茶条索黑亮、粗长、泡条，汤色黄绿，叶底黄绿，苦涩较轻，相似易武，汤中带甜，回甘快且较久，汤质饱满厚滑中透着一股子山野的气韵，苦涩较轻，喉韵深沉。孕育着曼庄古老的传说和让人缱绻的人民生活画卷。

蛮砖茶山的古茶园保存下来的尤其多长得又特别好，或许是对像张保兴他们这样勤勤恳恳的守茶人的最好回报吧。

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