荣瑞祥：从梅子箐到梅子箐老茶头，发现梅子箐茶的N种可能
2022-01-08 03:17:58   作者：简抒   来源：荣瑞祥茶业    浏览：

临沧永德小勐统镇的梅子箐，近年来市场热度居高不下，也是荣家多年来持续深耕的一个临沧小微产区，我们在此开发出多款梅子箐系列衍生品，如梅子箐散茶、饼茶等茶品。并且，它还凭借出众无二的口感风味和茶叶品质，受到了一大批新老茶友的热烈追捧和喜爱。

从梅子箐到梅子箐老茶头

发现梅子箐茶的N种可能

后期，我们不断拓展梅子箐茶的边界，开始尝试做梅子箐熟茶，没想到口感十分惊艳，茶味浓香气高，而梅子箐老茶头正是在此过程中偶然得来。

发酵梅子箐熟茶的偶然所得

量少而精，自然凝结成团块状

梅子箐老茶头是2021年的梅子箐熟茶在发酵过程中，部分原料肥嫩且果胶质丰富的茶条自然粘连后凝结成块形成，量少而精，一般需要数吨品质上佳的熟茶大堆发酵才能得到几十公斤老茶头。

色泽褐红乌润，茶块紧实饱满

观其外形，干茶呈紧结的团块状，色泽褐红乌润，部分老茶头还能清晰看到显露在外的肥硕茶条和金毫。

果胶质丰富，甘甜耐泡

原料鲜嫩的茶箐和更为丰富的果胶质积累，不仅使老茶头的形成有了可能，同时也赋予茶叶更高的氨基酸含量，使茶汤的甜润度和耐泡度直线飙升。慢慢喝慢慢泡，20余泡后茶汤仍然余韵甘美、滋味甜醇耐泡。

温润甜糯，焦糖香气诱人

赏汤品饮，汤色逐渐从红艳明亮过渡至酒红色，细嗅茶香，焦糖香气馥郁诱人。

茶汤温润顺滑，入口即是一阵浓甜，甜香交融，胃腹温热，回味甘甜暖心，适口性较高，无论新老茶友都适合饮用。

香气丰富多元，韵味深厚绵长

细嗅，香气丰富多元，茶香不只有焦糖香一种，微微的甜糯气息和木质香底分明显露汤中，三者互为映衬，更显梅子箐老茶头韵味之深广。

盖碗冲泡甜润，壶泡煮饮浓醇

冲泡老茶头，壶泡或闷煮皆可，浓淡自定，且无需撬茶，想喝的茶随心饮。

喜欢浓郁口感的茶友，可取茶7-8克左右（1：20~21茶水比），按照先泡后煮的方式饮用（ps：每泡出汤后，可保留三分之一的茶汤，以使茶滋味更为均衡协调），尽享一杯老茶头的甜滑甘美。

更喜好清饮的茶友，则可以使用盖碗正常冲泡，便可使茶味香甜醇和，浓淡适中。

作者：简抒，图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310