帕沙五寨之帕沙南干「刀哥说茶」
2020-01-16 17:54:21   作者：刀哥   来源：刀哥说茶    浏览：

普洱茶茶汤，爱普茶网拍摄。

帕沙五寨简介：老班章的发源地，勐海的高杆茶

西双版纳的古茶山有“江外六大茶山”和“江内六大茶山”的说法，江内的古六大茶山变动不大，江外茶山之中，原先的勐遮（南峤）古茶山已难觅踪影，而原先并不知名的贺开茶山、景洪勐宋茶山、曼糯茶山、帕沙茶山以其拥有的优良生态古茶园面积和古树茶绝佳的品质逐渐浮出水面，越来越被世人所知晓，是以普洱茶文化学者詹英佩才有“西双版纳十五大茶山”之说。

原先被归入南糯山的帕沙古茶山幸运地位列其中，帕沙古茶园横空出世，除了得益于其古树茶的卓尔不凡的品质，还有古茶山海拔高，古茶园生态好、面积广，古茶树树龄大等诸多特点。

众所周知，一般在森林植被茂密，生态环境优异的地方才可能有高杆古树留存，而在勐海众多茶山之中，有高杆古树的茶山凤毛麟角，也就巴达和帕沙两处。

帕沙茶树龄高，寨子也老，从帕沙老寨分出的新寨已有七八个之多，连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出，在帕沙整座山系中，从帕沙老寨迁出的四个寨子：帕沙新寨、帕沙中寨、南干、老端，与老寨合称“帕沙五寨”，全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住着哈尼族。帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。因为祖辈辛勤的开山种植，给帕沙的后人，留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园，分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今，已形成山中绿树皆茶树的一个情况。

帕沙南干：格朗和的厚重，布朗山的性格

勐海有“中国普洱茶第一县”的美称，每一个乡都保留面积广阔的古茶树群落。其中树龄最老，面积最广，莫过于格朗和乡的帕沙村。帕沙山是寻踪普洱茶最好的去处，从唐代遗留下的古茶树，就生长于帕沙整个山系上。若从勐海出发，去往帕沙，一路上自然与人文的不同风景，伴随整个路程，层山叠叠的大气彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势。天然湖泊的柔美又突显出茶叶古寨的沉稳与内敛。

帕沙古茶树数量是整个西双版纳茶区最多的。每个寨子旁都有古茶树。要走遍分布于帕沙5个寨子的古茶园，至少需要一个星期的时间。茶树成片且密集的生长，茶树树龄均在800年以上，茶树树高可达到4米左右，树杆分枝的密集度可以形成天然遮荫伞。古茶园中没有杂树混生，茶树能充分吸收养分。茶园中土质层松软。水分与矿物渗透较好，能有效提高养分供给的完整性。“帕沙五寨”中，新寨和中寨离老寨最近，间距不到1千米，南干稍远一些，也不到5千米，南干位于格朗和乡的西边，距离帕沙村委会4.00公里，距离格朗和乡政府2.00公里。

南干虽然离老寨稍远，茶树却和老寨、新寨和中寨共有，当然，每一块茶地之间的古树茶的滋味口感，还是有细微的差别，有的清甜为主，有的苦涩居多，同样是树龄足够大的古树，喜欢什么样的口感，就看您个人的喜好了。

据说，因为近几年流行做晒红茶，帕沙五寨的茶农也开始试着做了，像这种清甜型的古树，选择做晒红的居多，苦底涩底的，大多数还是留做晒青普洱，茶农爬爬说：“这种口感的晒青茶，转化价值较高，比较受广东人的欢迎”，可以说南干的古树茶，兼具格朗和的厚重底蕴和布朗山的苦甜分明性格。（全文阅读敬请点击《细说普洱山头茶之帕沙五寨「刀哥说茶」》一文）

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