「胡冬财专栏」白莺山：时光苍老而俊秀 2022-02-11 02:01:27 作者：胡冬财 来源：四月的云雀 浏览：
路途实在太颠，澜沧江拍糊了
白莺山：时光苍老而俊秀
想去云县白莺山看看，是一个由来已久的念头，听闻白莺山是茶树演化自然博物馆，有包括本山、黑条子、二嘎子、白芽子、红芽口、贺庆茶、秃房茶、勐库种等在内的十几个品种生长其中，且还在互相杂交演化。
白莺山品种
白莺山在云县漫湾镇，据临沧市区路途遥远，离大理很近，且山路异常崎岖。虽然出发前已经做好了自我的心理建设，但是将近五个小时的车程，仍然倍觉艰辛。不知道绕了多少个湾后，终于抵达白莺山核桃箐村民组。
下车后，午餐也没顾上吃，就直奔古茶树。核桃箐有40余户村民，古茶树就散落民房的宅前屋后。穿过白莺山最有名的二嘎子茶王树，首先来到黑条子茶王树，树主人查姐也正在等我们。这棵有着2700年树龄的黑条子茶王树，树型端正挺拔有威仪，与山两相对望，一年产量达260余斤鲜叶。
黑条子茶王树
查姐告诉我们，目前黑条子没有二嘎子价格高，而又比本山好一些。她随后指向山坡后面的另一棵茶树说，这棵就是本山茶，基本上就是大理种。本山，指原本就在这座山上生长的野生种。黑条子茶，叶子颜色较深呈墨绿。而白芽子，则有点接近安吉白茶的奶白色，部分稍带黄。二嘎子茶，介乎本山和白芽子之间。对于我们而言，查姐指着哪棵说是什么种，我们才能分辨出来。白莺山的茶人，不同品种之间的辨别能力，是与生俱来的。
上图：核桃箐村民
下图：本山茶
白莺山现存古茶树面积12400余亩，有野生型、过渡型、栽培型的各个品种。目前的白莺山，数量相对较多的是勐库种，白芽子相对数量最少。上百万棵古茶树，以勃勃的生机，见证、书写了一部人类茶树的栽培史。带领我们来到白莺山考察的西南大学教授龚正礼老师说，白莺山茶树品种的丰富程度是一笔宝贵的自然财富，也为世界茶树起源于中国云南提供了重要演化证据。
上图：讲解白莺山茶树的龚正礼教授
下图：白芽子茶王树鲜叶
在看完核桃箐白芽子茶王树和二嘎子茶王树后，才下山到白莺山阿银家吃午饭，一看时间已经下午三点了。可是一棵棵茶王树看得异常兴奋，竟然不觉得饿。吃完饭，我们都迫不及待地想尝一尝白银山茶。一个个品种喝下来，竟然不断有惊喜。
同样是晒青毛茶的制作工艺，白莺山不同品种制成的毛茶风味，迥然不同。本山喝起来汤感厚而爽滑，野韵足，基本没有苦涩味。二嘎子、黑条子兰花香特显，回甘生津持久，略带轻微苦涩味。勐库种，花香浓郁，挂杯持久，汤感略薄。整体风格上，比较清甜带花香，几乎没有什么苦涩味。有的喝到了早春龙井的鲜爽，有的喝到了闽南乌龙的清新高香。
二嘎子茶树和鲜叶
当我们问阿银，她最喜欢喝什么品种时。阿银不假思索地说是“勐库种”，最不喜欢的是野性太强把其他香气盖住的“本山种”。初听她这个回答，觉得有些意外。她作为白莺山本地的茶人，难道不应该说二嘎子或者白芽子这些特有品种来宣传么。
白莺山茶花
后来转念一想，阿银的诚实回答，正好从另一个维度印证了茶树在其自然演化过程中，有大量的人工选择参与其中。所有的茶人，都会选择他们认为更好喝的品种推广栽种。虽然白莺山各个品种的古茶树数量众多，也盛名在外，但是茶价一直不是很高。
白莺山古茶树的茶胡子
随后阿银带我们来到她家位于白莺山村中山茶树小组的古茶园，沿着小路步行往山上走去，仿佛进入了一个古茶树的自然陈列馆。伴随着山涧溪水声，一棵棵高耸的古茶树，依次出现在眼前。走到阿银的那块茶地时，已经不记得看过多少棵古茶树，感觉每一棵茶树都英姿勃发，都需要抬头仰望。
上图：清泉石上流的古茶园
下图：带领考察的杨思义老师
当我无数次抬头仰望的时候，分明从古茶树的树梢看到远处天空里面的日月星辰在流转！
白莺山，时光苍老而俊秀！
全文阅读敬请点击《溯洄临沧：茶源山海经的穿梭》一文。
作者：胡冬财，图文来源：四月的云雀，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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