「胡冬财专栏」凤庆：中国红香飘世界！
2022-02-11 02:02:37   作者：胡冬财   来源：四月的云雀    浏览：

凤庆高速口就叫滇红

凤庆：中国红香飘世界！

从云县出发抵达凤庆时，天色已晚，县城华灯初上，红彤彤的。

因为在同样的红茶之乡祁门工作多年的缘故，第一次来到凤庆，却觉得异常的熟悉和亲切，好像来过很多次一样。普洱茶盛行之后，云南大部分产茶的县市都是以普洱为主，而凤庆沿街都是卖红茶的商铺，宛如一个漂浮在普洱茶海洋的红茶小岛。而开辟出这个“红色小岛“的人，就是凤庆人无比尊重的滇红之父冯绍裘先生。

时间说回1938年，抗战爆发后，中国众多传统的红茶产区相继沦陷。而红茶自400年前诞生之日起，就一直是以出口为主。从十九世纪四十年代开始，英国为了摆脱对中国红茶的依赖，相继在印度和斯里兰卡成功开辟出新的红茶产区。中国茶的出口在十九世纪末，开始逐年下滑。即便如此，红茶仍然是中国非常重要的换汇物资。

因抗战原因，在以江南茶区为主的传统红茶产区沦陷或者运销路线受阻后，旧中茶公司急需开辟新的红茶出口基地。如同1937年西南联大选择西迁昆明一样，旧中茶公司也把目光投向了云南。

凤庆茶区示意图

于是派遣曾经在江西修水（宁红）和安徽祁门（祁红）工作过的冯绍裘于1938年11月前往凤庆，当即在凤山茶园采摘十余斤鲜叶，制成红茶绿茶各一斤，品质出乎意料。尤其用云南大叶种原料制成的红茶，“满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁”是国内其他中小叶种产区的红茶所未见的。

顺宁实验茶场全体员生合影

当时，冯绍裘把制成的红绿茶样送到香港茶市，颇受好评。于是第二年春（1939年），冯绍裘着手筹划顺宁实验茶场的事宜。滇红茶的成功创制并远销海外，在抗战期间为中国换取了大量外汇和军用物资，为中国人民的英勇抗战起到了重要的支撑作用，是当之无愧的“抗战茶”和“爱国茶”。

滇红老照片

回忆着这些波澜壮阔的滇红往事，抵达凤庆后的第一个夜晚睡的特别踏实。第二天一早，就在原滇红集团总工程师郭文顺的带领下，来到滇红集团的种质资源圃。资源圃里种植了几十种国内外适制红茶的优质品种。

滇红品种园

在2005年金骏眉诞生后，带动高端红茶的热潮。滇红集团还曾于2010年以18个不同品种原料拼配制成“中国红”，一度广受茶友追捧，其中原料配比以中小叶种为主。中小叶种原料制成的红茶香气更加优雅细腻，辅以大叶种原料则可以让茶汤更加饱满有厚度。

“中国红”

参观完资源圃，我们来到滇红茶厂旧址，一走进去都是往昔的味道。民国时期风格的主办公楼前，立了冯绍裘先生的铜像，铜像下方的石碑上写着“云南滇红茶创始人”。现在这个植物绿意葱葱的老茶厂，已经被评为第三批国家工业遗产，将永远诉说滇红的往事。

冯绍裘铜像

滇红故事的另一个讲述人，是曾经在滇红集团工作了四十年，现任滇红历史陈列馆馆长杨明柱老师。一走进陈列馆，“把历史交付未来”六个大字映入眼帘，杨老师开始了翔实动人的叙述。

上图：滇红历史陈列馆

下图：讲述历史的杨明柱老师

往事并不如烟，分明就在眼前，如同杯中的茶香一样，入眼入口入心。

中国红香飘世界，我们寻味在凤庆！

全文阅读敬请点击《溯洄临沧：茶源山海经的穿梭》一文。

「胡冬财专栏」溯洄临沧（一）

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作者：胡冬财，图文来源：四月的云雀，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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