行知茶文化讲习所：倚邦正山寻茶记
2020-03-17 23:57:36   作者：马哲峰   来源：行知茶文化讲习所    浏览：

长久以来，倚邦正山都雄居古六大茶山之首。“吃倚邦，看曼松！”相比谜一样存在的曼松，倚邦更是普洱茶荣辱悲欢的鲜活历史见证。

闲来泡一盏倚邦正山古树茶，才只入口，顿觉一饮倾心，相见恨晚！于是开始热切的盼望着能早日到倚邦茶山去看看。

倚邦正山，现在隶属于云南省西双版纳州勐腊县象明乡的境内。曾经荣居古六大茶山政治、经济和文化中心的倚邦老街，历经了风风雨雨的洗礼，依然岿然屹立在那里，只是这短短的几年间，伴随着普洱茶市场的热络，历史长河中留下的痕迹正在被快速的抹去。2015年秋天还依稀可辨倚邦老街的旧有面貌，2016年春天再来，已经快要沦为一个建筑工地。2017年春天，倚邦老街已经旧貌换新颜。只有街道上的石板路依旧，老房子纷纷消失。面对茶山上苦了多年的茶民，我们没有资格指责别人推倒旧房，盖新楼的行为。毕竟我们都是茶山上的匆匆过客，而他们却要年复一年、日复一日的生活在这里。走过倚邦老街，旧日的风俗习惯犹存。有人家请客，就用粉笔直接写在门板上，这个是我见过最有趣的邀请函了。

传统倚邦茶山的行政划分为倚邦村公所的一乡，曼拱村公所的二乡。后来全部并入倚邦村委会。现在的倚邦正山，主要是倚邦村委会下辖的各个村寨，大都有古茶树，只是以往都掩藏在森林里，如今都渐渐的被清理出来，一位茶农这样告诉我。

每到一山，习惯性的先到茶园里去走走，人会骗人，茶树不会骗人。不独倚邦，我所亲身经历的各座茶山，茶园里都能看到令人心痛的现象，被剥掉一圈皮的树木，任其枯死；或者干脆用斧头砍掉，用锯断成一截截的。时间久的一脚踩上去顿时腐朽，晚近的尚且可以看到刀砍斧凿的印痕。苦久了的百姓，能有一个找钱的门路，唯恐再次一朝失去。所有被认为有碍茶树生长、产量增加的树木都难逃厄运。由象明街通往倚邦的路上，车行在林荫道里，树木上时时可见各种宣传牌：严紧侵占国有林，严禁在国有林种茶。原本由民族信仰维系的社会结构，正在迅速土崩瓦解。这都加剧了古茶园生态环境的退化，面对这样的局面，作为亲历者却无能为力，唯有祈愿，这茶山莫要再陷入盛极而衰的循环。曾经，人与自然的和谐相处，才是生生不息的王道正途。

2016年春天，游走在倚邦村委会曼拱小组的古茶园里，特大叶种、大叶种、中叶种与小叶种一应俱全，这在云南的古茶山上十分罕见。特别是一种被茶农称作是“猫耳朵”的小叶种，多有被西双版纳州挂牌保护的古茶树。《古六大茶山史考》一书的著者，老家在倚邦习空寨子的高发倡老师开玩笑说：“就是那种不被承认的普洱茶。”这其实说的是普洱茶国家标准规定原料是云南大叶种，自然小叶种是不被承认的。茶农的评价：“这种茶只能采下来一小点，茶条小小的，样子丑、不好看。”要知道，历史上声名显赫的倚邦中小叶种贡茶，就有这种茶。量少又倍极珍贵，在茶园里，亲眼看见了将这种茶单独采摘。倚邦正山的古树茶，猫儿朵价格高企，轻易难得一见。在高发兴的茶叶初制所里，喝到了这种倚邦小叶种古树茶。轻手泡的茶汤色泽晶莹剔透，入口似乎无味；重手闷泡，苦强涩隐，回甘迅急而持久，弥漫于整个口腔，唇齿回甜；香气空灵，恰如空谷幽兰，非心静不足以体察其曼妙！直叫人一咏三叹！

2017年春天，再赴倚邦茶山曼拱古茶园，遇上一位釆茶的农妇，远远的同我们打招呼：“你们买茶叶吗？”由于已经收到了心仪的古树茶，同行的田丹姑娘笑着说：“我们是游客，就是来茶园里照像的。”每每用这种方法婉言谢绝茶农见人就想拉客的行为。没有料想到，釆茶的农妇没好声气的嗔怪道：“不买我家的茶，不许拍照。”我们于是默默地转身离开了。曾经，这古老的茶山贫穷而落后，却民风淳朴。短短数年间，名山头古树茶的兴起，给茶山带来了滚滚财富。与之如影随形的是人情的冷漠，不复当年和睦相处的景象。先贤老子有云：“福兮祸之所伏，祸兮福之所至。”福祸相转，似乎将再次在这古老的茶山上演。在经济浪潮的碾压下，这似乎是一种无可避免的悲剧性命运。

2017年春天，在倚邦老街遇上了当地的茶农陈春明，他主动提出来带着我们到自家的古茶园去转转。虽然来了倚邦老街多次，还是第一次到老街附近的古茶园。穿过老街，走过小巷，沿着田间地头的小径下到古茶园里。昨天晚上一夜大雨，茶园里湿滑的紧。果如陈春明所说：“前期气温低、天气干旱，茶树一直不发。直到最近几天，连续几个晚上都下了雨，再过上十多天，就可以釆摘了。”茶园里的古茶树大都经受过砍伐，抽样测量残留古茶树基干围径，大的在80公分以上。茶园里分布有极高比例的小叶种古茶树，茶农习惯上管它叫细叶种，也有的将其亲昵的唤作“猫耳朵。”只是近年来，价格愈发的昂贵，常人愈发难睹其真容了。

在倚邦一户茶农家里看茶，夫妻俩人忙着炒茶、揉茶、晒茶。两个女儿在旁边玩耍，大的六岁，原来在景洪上了两年幼儿园，离得太远，接送太过辛苦，于是接回到象明乡里上幼儿园，明年就该上小学了。小的才一岁三个月，非常活泼可爱。妈妈炒茶的时候，站在矮凳上踮起脚尖瞪着一双大眼睛看着。爸爸在揉茶的时候，又跑过来抓起一把茶叶，学着爸爸的样子抖散。一转眼功夫，又跑到院子里去玩了。姐姐时时的陪伴在妹妹的身边，亲昵而温馨。

从象明乡到倚邦老街、再到曼拱，二十多公里的山路，上下一趟，总要一天的时间。似这般每日的茶山行程，已是经年。

云南寻茶，路途艰辛，非亲身经历，不足以体查入微。所以笑对友人：表面风光，内心沧桑。如此艰辛的寻茶历程，为何还要一次次跋山涉水，往返在上山下乡的寻茶路上？我反复的追问自己，除了我们依茶为业，还有什么？我想：或许这也是在磨砺自己的心路历程。

马哲峰老师简介：云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问，湖南安化连心岭茶业公司高级顾问，广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问，河南省茶文化研究会副秘书长，河南省茶叶商会副秘书长，河南省宋茶文化研究中心常务副秘书长，郑州马哲峰文化传播有限公司创办人，行知茶文化讲习所所长，郑州升达经贸管理学院客座教授，安阳工学院客座教授，平顶山学院客座教授，济源职业技术学院客座教授，周口科技职业学院客座教授，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员。

作者：马哲峰，图文来源：行知茶文化讲习所。

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