茶客老金的品茶日志：2018年冷水河（三域古茶）
2021-06-28 04:18:01   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

三域古茶分享交流的茶品，2018年冷水河。

取茶样约10克，120ml白瓷盖碗，农夫山泉，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒一分钟，然后前几泡以每泡约5—10秒的速度快冲速出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

洗茶，果甜香高扬，叶底酸甜果味、木质甜香，挂杯果蜜香；

冲泡，果甜香馥郁，微微酸甜果韵，入口醇甜，初始无苦，薄薄的微涩，茶压得有点紧，随冲泡，茶质析出，苦涩感有所增强，好在苦涩化开速度快，滋味浓郁，气感渗透力明显，透彻，具有穿透力，口腔冲击力也强，有喉韵，喉韵律动持续并深入，口腔、喉头有果韵留存回馈，特别是茶汤咽下的那一刻，果韵凸显，可惜回韵略短，苦显，涩感有累积，能化开，气息干净，热饮香气融合度较好，茶汤紧致，温凉时滋味浓强，略有“霸口”感，随品饮涩感粘留增强，舌舔上颚，有明显感受，叶底气息也略透出驳杂木质香，茶汤中也能微微感受到，汤感绵滑度、水路细腻度降低，没有最初的绵滑感，显得有些粗。

就当下口感滋味呈现而言，整体适口性不错，前几泡有愉悦感，气息透彻，中后段略有驳杂，涩感有滞留，愉悦感降低。

（叶底，揉捻有轻度糜烂感，工艺显重）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

品鉴结论：

优点：有国有林茶品气息，香气高，口腔冲击力强，汤感顺滑，喉感舒畅，气感渗透力明显，对比市场流通的商品茶品质居上（当下表现）。

缺点：回韵略短，回味稍欠，不算空寡但也不够悠长，工艺重，工艺取向偏向口感呈现。

陈化预判：从茶品整体表现结合我个人存储藏养茶品的经验来看，干燥存储，短期内（两年内）香气、滋味、汤感绵厚度会达到一个小峰值，五年陈期时这款茶果香会降低，木质香凸显，香气丰富度开始减弱，茶质对比现在会变薄，汤质饱满度也将开始下滑。

发烧友玩家级评级标准：3#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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