茶业复兴第293期沙龙主讲嘉宾：《觉香：会思考的香气》作者卓玛
2022-02-16 16:23:58   作者：茶业复兴   来源：茶业复兴    浏览：

2月10日晚，茶业复兴第293期沙龙·茗师联萌读书会第5期，在位于昆明市雄达茶城的茶业复兴·猫猫书店举办。本期沙龙的主题是“你会正确用香吗”，主讲嘉宾为《觉香：会思考的香气》一书的作者卓玛老师，主持人为茶业复兴出品人周重林。

本期沙龙，从美妙的香气中开始。闻香之后，卓玛老师为我们带来了精彩的分享，内容包括了气味对人类的重要性、用香的误区、春季如何正确用香等几个方面。卓玛老师的分享创造了茶业复兴视频号开播以来最多人同时在线以及最长平均停留时长的佳绩。以下为卓玛老师分享实录，因篇幅限制，略有删减。下面，我们就同卓玛老师一同开启这场美妙的香气之旅吧。

气味对人类的重要性

如果失去气味，我们会失去和整个世界的关系

在这个春天，我能想到送给大家最好的礼物就是：经由气味，和世界建立美好关系，和你的生命重塑美好关系。为什么这么说呢？因为，如果失去气味，我们会失去和整个世界的关系。

第一，在视觉方面。我们曾认为人类认识世界、和世界相处是通过视觉“看见”世界。事实上，是因为我们忽略了嗅觉，忽略了气味在整个世界中充盈的力量，所以我们更多的是被视觉引导。

有数据表明，人类可以分辨的气味有1012种，多达上百亿。而人类能看见的颜色有107种，约等于气味的一半。因此，我们“看到”的世界仅仅是“闻到”的世界的一半多一点。

第二，在味觉方面。如果失去了气味，我们甚至连吃货都当不了。虽然味觉系统能够感受和区分多种味道，但这些味道都是由酸、甜、苦、咸、鲜这5种基本味觉组成，而嗅觉系统能够感受300~400种气味。与其说吃货是“吃”出来的，不如说吃货是“闻”出来的。

第三，在恋爱关系方面。爱情由气味组成的，很多人也认识不到这一点，我们以为看见一个美女或者帅哥，我们就爱上了他/她。但事实并非如此，我们之所以看到一个帅哥也不一定会爱上他，是因为我们体内的白细胞抗原（HLA）。研究表明，无论男人或者女人，似乎都更喜欢HLA基因差异大的异性。简单地说，就是“闻香识女人”，因此，如果闻不到气味，人们连谈恋爱都可能比较困难。

第四，在记忆方面。很多人以为记忆是在大脑里面发生的，与嗅觉无关，事实也并非如此。我们对气味的记忆会强过其他感官信息的记忆。

第五，在情绪方面，海马体将信息拆分成不同的小模块，将情绪信息传递给杏仁核。这也就决定气味能辅助人类记住某些事情或者调节情绪，正是因为有这个功能，人类才会依赖于香气，用香气调整情绪和记忆。

第六，在健康方面。人类的五官中，唯一不需要中转就可直接到达情绪的器官只有鼻子。这个被我们遗忘的器官，如果我们不调动他，嗅觉功能会减退，这也将预示着许多疾病的产生。

如果说气味真的有什么作用，我觉得最大的作用就是它对心理层面的调整和疗愈。在很多情况下，气味是其他药物不能代替的。

用香的误区

95%以上的人，用香都是错的

现在要开始今天的主题了：虽然我们在拼命用香，想通过嗅觉、通过气味认知一个更丰富的世界和认知我们自己的内心。虽然我们觉得气味很好，可是却有95%以上的人，用香都是错的。为什么？

一方面，是化学香。现在很多人还在用乌烟瘴气的化学香，它会导致皮肤癌、肺癌、喉癌、败血症等一切癌。

另一方面，即使使用天然香，还是有很多人依旧会用错。错在他们对基本知识的不了解，错在我们对中国香文化以及中国香的不了解。

解释用香误区前，先简述香的分类及概念，香可以分为单料香和和香。单料香大家都很熟悉，比如，沉香、檀香，应该有很多人都用过，像这种单一的香料称为单料香。和香的“和”字，我想解释一下，它不是日本大和民族的“和”，它是中国泰和的“和”。这个“和”表示有两种以上的单料香混合在一起，通过一定的组方和工艺，还有一系列复杂的知识、技能在里面，最后制作而成的成品香叫做和香。

误区一，那些用错的单料香。在过去的十年中，使用比较多的是单料香。大家对和香不太了解，导致我们的错误就出现在这里。如果我们长期用单料香，就犹如一年四季只吃一种食物——偏食，偏食带来的后果就是身体的营养不良。那么，如果我们一年四季只用一种香，例如大家熟知的沉香、檀香，会发生什么？

虽然香很好，沉香、檀香这些都是高级香料，都是非常优秀的、被整个中国香文化界推广和推崇。尤其，沉香是名香之首，百香之王，非常优秀，没有沉香我也做不了和香。但是，如果一年四季只使用沉香，会出现一个问题——身体健康问题。例如，春季，春暖花开，万物复苏。所有的天地万物都在生发，《黄帝内经》讲“春生夏长”，小草都知道发芽，整个土地都在升阳气，春夏升阳、春夏养阳。但是，我们却用沉香，沉香的气息属于下沉和收敛沉降型，不属于生发型，沉香具有安抚情绪，使人平静宁静，不要振奋的功效。因此，沉香会导致我们收敛。春天需要什么？需要点小确幸、小幸福、小开心、小兴奋、小快乐，为什么？因为我们会“悲春伤秋”。所以，我们一定要用香气来让自己开心，让自己整个身体内的阳气生发升腾，像万物一样抽芽、发芽、生长，这是春生。从我们整个古代的中医医学理论来看，整个春季都需要生发。

即使是生发型的檀香，虽然在这个季节用很好，具有生阳气、振奋精神的功效，但也存在一定的问题。可能导致上火、长痘、嘴上长泡。为什么？因为，檀香是一个生阳很厉害的香气，如果没有经过时间的沉降和工艺的炮制，会有燥火。就像那些经过焙火的新茶，没经过一定时间的存放，我们喝了以后都会上火。所以，在春季，我们既要升阳，又不能让火气上来。虚火一旦上来，整个身体脏腑的运作秩序会错乱，也会阻断免疫系统的通畅。所以，这个时候檀香也不能拼命使用，而是要合理的运用。

总之，我不提倡大家在日常用香中大剂量地使用单料香，而是尽可能地使用和香。因为，如果檀香会使人上火，我会在组方中加入一些下火的香料来平衡，或者通过炮制工艺削弱火气，使其燥火沉降下来。这样，大家在使用的时候不会上火。春天一旦上火，肺就燥，呼吸道会出问题。此外，春季宜养肝，火气一旦上来，肝气就上来，肝就养不好。此时，如果想用檀香，我会在组方中加入单料香。

有多少种单料香可以用呢？中国式和香中，常用单料香多达300~400种，包括沉香、檀香、龙涎香、麝香、降真香、乳香、没药、玫瑰、迷迭香、薰衣草等。这300~400种香料中，每一种香料都可以有中国产区和国外产区，中国产区也可以有云南、四川、贵州、广东、福建等不同产区。这些产区加起来，可入香的单料香多达千种。这是一个庞大的世界，庞大的芳香香气世界。

因此，要根据变化用香。根据早晚的变化用香，早上要用醒神的香，晚上要用安神的香。《黄帝内经》指出，春天养肝，夏天养心脾，秋天养肺，冬天养肾。依据季节的变化以及在各季节中身体脏腑系统的需要用香，我们的机体在一年四季都不一样。

误区二，追求高价格，越贵就越好。很多人非常崇拜沉香，我说过我并不反对用沉香，但我是把沉香当作宝贝，舍不得用。为什么舍不得用？古人讲究用东西有个原则，“取之有道，而用之有道。”“用之有道”是说：不是越贵的香料就越好。万物的存在，必然都有万物存在的理由。一棵小草、一朵小花的存在绝对不是偶然，它一定是有它的合理性。湿气大的地方多长除湿的药材。所以，我们在山里面被什么刺扎到了或者被蛇咬了，附近一定有解药。所以，事物的存在一定有它的道理。因此，沉香虽然是个宝贝，但是不等于他越宝贝、越贵它就越好、越完美。

2020年疫情发生的时候，我看到很多人说沉香对抗病毒的效果非常好。这时候我就讨人嫌地写了一篇文章《对于抗病毒最好的香料是什么？》，我推翻“沉香是最好的抗病毒香料”这一观点。沉香可以有一定的抑菌和增强免疫力的作用，但是它不是最好的增强免疫力的香料。尤其是新冠病毒、传染病，古人称之为瘟疫。当时，我查阅了所有关于抗瘟疫的古方和古书籍中使用的方剂和香料，没有沉香，更多的是苍术、降真香、乳香、艾草。

好了，接下来我要讲艾草。艾草一点都不贵，很便宜，甚至在一些地区都不要钱。“物以稀为贵”是因为稀缺，不是因为功能强大。龙涎香很贵，但是在中医医学上来讲，只通肝经，治疗的疾病也不多。但是艾草可以通十二条经络，做成艾灸可以暖身，除寒除湿。解决除寒除湿这两个问题，免疫力就提高一大半。因此，香料不是越贵越好，而要“用之有道”，适合地用。

误区三，只要是香，都能安神；只要是香，都能抑菌。晚上点个檀香试试，它很可能让人兴奋得睡不着觉。还有一些体质阴虚火旺的人，晚上点沉香也不能安神助眠，反而会让人烦躁不安。因为沉香会让人虚火更加的上升，人会感到更难受、更烧心、烧肝、烧肺的感觉，然后就睡不着。所以，不是所有香都能安神。

讲到工艺，尤其是我学习、传承的传统工艺是有9大工艺37小工艺，每一个工艺都很复杂。比如，甲香的炮制工艺。甲香是一种贝壳类的香料，是螺丝肉上面的盖片。取下盖片后，第一步，把肉质清理掉，洗干净。第二步，开始煮甲香24小时，可以用黄泥水煮，而不是红泥、黑泥、白泥。第三步，煮好后，用温水洗干净。第四步，用草木灰水或者黄酒水再煮一次，还是24小时。第五步，用温水洗干净，然后炒干，炒的时候撒上黄酒。第六步，阴干。完成以上六个步骤，至少需要5~7天。其他香料，如玫瑰要把花蒂摘掉，甘松要把叶子摘掉。对一个香料进行炮制工艺的处理后，才能碾碎成粉，最后做成和香的成品香，也就是我们闻到的香。所以制作一款和香是很耗时的。例如我做的牡丹香、青莲香，一年只能做这两款香，一款香就要花掉六个月的时间。为什么呢？因为窖藏工艺，根据香方决定一款香需要窖藏7天、14天、49天、6个月，甚至是1年都有可能。和香在窖藏后才能使用，不是做好就能立即使用。

我们一定是要在组方和工艺的严谨制作下，才能得到一支合理的、如理如法的、对身体有益处没有副作用的和香，并且在变化的观念下合理使用，才是真正的正确用香。

春天如何正确用香

这个季节我们要养肝

其实很简单，无论怎么用，都逃不出四个字——《黄帝内经》。一定不要去忽略他的智慧。《黄帝内经》记载：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。因此，这个季节我们要养肝。

我对春季使用的香进行了梳理：

首先，要舒心。因为悲春伤秋，人们很容易闹心。春天来了，悲春情节会升起来，因为我们刚从一个收藏的季节突然破土而出的时候，我们好像会对这个“破”会有一些恐惧感、担忧感、不舒适感。我们将要面临着很多事情得重新开始，对未来有期待又同时对未来有担忧，这会导致我们在情绪上有很多的烦躁。所以，春天我会选择花香调为主。花香让人美好，心情愉悦、愉快，调动低落的情绪。同时，花香振奋情绪，情绪一旦振奋，我们整个人就振奋起来，阳气就会借助这种情绪的振奋升腾。

其次，护肝是必然的。很多香料都可以护肝，比如，玫瑰、姜黄。

第三，也可以使用一些暖身驱寒的香料，檀香是首选对呼吸道非常好，治疗咳嗽类的呼吸道疾病，并且对身体驱寒升暖非常好，同时，檀香还可以健脾养胃。

第四，健脾，一年四季都需要健脾。因为胃的负担很重，每天都在吃，而且吃的很多。另外，脾脏系统也很难，我们每天都在高速运转德思考，即便不思考的时候，我们还要刷抖音、刷微博、看微信。我们高速运转的大脑会调动脾脏系统，因为“脾”和我们的思考、思想、情绪是联系的，所以，现代人“脾”都不好，思考过度、思虑过度、忧思过度等。当然，肾脏系统也不好，担忧过度。我们担忧很多事情，担忧车、担忧房、担忧娃。所以，我们现代人就是一个情绪体，脏器又跟我们的情绪紧密相关，所以我们的心肝脾肺肾都需要养。

第五，微调肾脏，因为刚刚转入春天，肾脏在冬天其实蛮损耗的，需要稍微调整。

总的来说，春天用香来平衡肝气，防止春困，振奋阳气，暖身、助阳，预防呼吸道疾病。这样讲很复杂，如果你没有专业的学过，确实太复杂了。那怎么办呢？你就买成品香。如果按照每个人的身体状况和香，那太复杂了。但是，如果你愿意，可以和我一起来探索这个有趣的香料世界，然后去探索这些香料是如何对你的身体、对这个世界发生作用的，我们通过课程去一一了解。

小科普

你所不认识的中国香，除了拜神还能干吗？我为大家罗列了香的五大作用：

最常用的就是宗教祭祀香，这是我们拜神、拜佛、祭祖的时候用的香，这一类香主要发挥祭祀功能。

第二是养生疗疾香，通过香气治疗疾病。

第三是文人雅玩香，这类香的功能是香气艺术的展现，是香气艺术品。

第四是日用香，就是除异味、驱蚊子。不要再用那些化学蚊香，全家老小都会熏出病来，用我们的天然香。

最后是食用香。

这是中国用香文化的主要五大类，形成了一个立体的香文化，这也是一个积淀厚重、精深广博的香气世界。而我们的古人们不仅仅发挥香料的功能使用，甚至还用香来进行身心修养，调节生命，改善很多情绪问题、精神问题。所以，香在形而下解决物质问题，形而上解决精神问题。这就是我们非常美好的香气的世界。

日后，希望有更多的时间，能在这样美好的世界中和大家一起，和香在一起，和我们的生命在一起，和我们的身体情绪在一起，和我们未知的、芬芳的、宽广的世界在一起。希望有更多的机会，我们为更多的人分享我们这么美好的香气世界。谢谢大家。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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