夏日炎炎，如何用盖碗泡一杯好喝的头春大树茶
2021-07-02 03:54:04   来源：宝和祥茶业    浏览：

上林青饼上市已近半月有余，正逢半夏时节，酷暑和疫情的反弹，都令人焦躁，既然不宜外出，不妨安坐茶桌前喝一泡好茶，自得清凉。

品茶读书亦是一件乐事，一杯好茶可抵十年尘梦。夏日炎热，午后喝杯生普清凉解乏，茶友们不妨一起来喝一杯以勐海头春大树茶为原料的上林青饼，感受头春茶的鲜香甜爽。

夏季高温高湿，是普洱茶一年里变化最为活跃的阶段，适宜的温湿度让微生物发酵和氧化反应都变得活跃，夏季饮茶最可感受到普洱茶的活性和生命力，但要泡一杯好喝的茶也变得不那么容易。小编今天总结了如何把上林泡得更好喝的五个关键要素，一起来看看吧。

器具、茶水比、水温、手法、冲泡时间

器具

在器具的选择上，为了更好的欣赏头春茶的香气，选择以盖碗冲泡。

用盖碗泡可以更直观的看到茶叶的条索与叶底，体会高中低温香气的变化和特点。并且可以更好的还原一款茶的茶汤的本味。因为他不像紫砂壶那样，器性平和柔顺，所泡出来的茶汤会偏柔顺内敛。

特别是在高温的夏季冲泡新制的头春普洱生茶，盖碗泡出来的茶汤更能体现春茶的鲜香，用壶泡的话，掌握不好易出现闷熟味。

茶水比

茶水的比例以1：20左右为佳

此次所用盖碗容量为170毫升，上林青饼投茶8克

水温

水温在95度左右为宜

上林青饼以头春大树茶为原料，芽叶细嫩，应避免沸水直接冲到茶叶上，否则茶汤容易出现烫青味，为保证注水的平稳可把煮沸的水静置几秒后进行冲泡。

冲泡手法

夏季湿度大，为利于茶香的散发，先以沸水温杯后放入茶叶。

润茶时可以中速45度切角注水，以水流的旋转激发茶香。

冲泡时定点低斟，细流慢注，避免直接冲到茶叶上。以头春茶制作的上林青饼，芽叶嫩毫较多，翻滚过度，茶汤容易浑浊，影响茶汤口感。

“高冲出香，低斟出汤”，低斟很是适用冲泡普洱茶。低斟可以让茶的内质舒缓释放，从而使汤感的润度、滑度、细腻度更协调，更能体现茶汤的韵味。

细流，其实就是注水的速度。注水快、水流粗则水温高；注水慢、水流细则水温要低一些。

在这样高温的盛夏时节冲泡上林青饼这样的头春茶，水温很是关键，通过细流慢冲可以降低过高的水温带来的涩感。

冲泡时间

润茶时，出汤要快。正式冲泡时，前5泡出汤时间大约为5~8秒，后续可以视茶汤浓度适当延长闷泡时间。

春茶的闷泡时间不宜过长，否则茶汤易显苦涩，鲜爽度也会下降。

具备了以上五点要素，想喝一杯好喝的上林青饼就不是事了。泡杯上林，怀念一下春天的感觉吧！

图文来源：宝和祥茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。“

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310