李文华对话周重林|唛号茶和标普75
2024-03-18 23:46:52   作者：宝和祥   来源：宝和祥茶业    浏览：

问：

您为什么创做标普75？它的选料工艺有哪些升级？

李文华：

我创作标普75的初心是传承历史、经典升华、价值审美、树立标杆。

标普75是致敬经典的作品。从05年到现在，我总结跟踪了历史上的这些唛号茶，像：88青、8582、501白布条等，我分析了它们的转化、风味变化以及茶的地理环境、原料情况，再做了改进，汲取其精华，融入这款茶的转化与审美追求之中。标普75综合了前面的经典配方做了升级，扩展了宽度以及骨架，增加了重实度、宽厚度；产区以布朗、勐宋为主的合理配伍；以中壮茶菁为核心进行黄金配比，拼配了30%左右的细嫩春茶和适当比例的成熟茶菁，工艺上做了更细的调整，例如茶的溶解速度（揉捻时的细胞破碎）等各方面。在理论支撑下与实践相印证后，最后总结形成配方，所以“标普75”的创作灵感是传承经典，重塑时间价值。

问：

标普75未来的转化方向是什么样的？

李文华：

最近我们喝下来，饱满，有浓强度和丰富度，韵味好，淡淡的烟香和花果香。预计五年左右，烟草香和花果香、陈香会融合得很好，会有馥郁优雅的香气表现。5年转化周期，它就会有比较好的表现。

普洱茶的时间价值，是由物质基础决定的。主要包含多酚类物质、氨基酸类物质、生物碱、糖类物质以及微量元素，这五大类物质构成了浓强度、重实度、润化生津以及回甘、气韵，而标普75的这些物质都比较饱满，因此更经得住时间的转化和考验。未来它的转化可能会比88青、8582高级，它的审美会给我们留出更多想象的空间。

李文华：

普洱茶的历史可分为三个阶段：贡茶时期，茶庄时期，现代普洱茶时期。

70年代是现代普洱茶的重要阶段，普洱茶进入了商品化、标准化、国际化以及品牌化的过程。有了国际的视野、茶学专业和技术支撑，普洱茶从农特产品变成了食品、嗜好品。唛号茶的产生和发展是普洱茶标准化、国际化的需求。

周重林：

普洱茶历史上的第三个阶段是计划经济向市场经济刚刚转型的时候，这个时期，国内叫供销制，海外叫多元贸易，为了方便普洱茶出口管理，云南省茶叶公司创立了普洱茶的唛号。唛号茶是漫长历史迭代的产物，经历了无数套方案、无数次的选择，最后慢慢形成了经典的模式。它已经被时间、市场验证，可以最大范围的传播、最大拥有量的辐射。

李文华：

普洱茶的历史，是共选共创共享的历史。历史上留下来著名的像88青、8582这些产品是共享共创的，历史上对风味的追求也是大家共同筛选出来的。

周重林：

共享共创模式，绝不是一个人就能完成的，它需要很多人加入一起完成，厂家、藏家、品饮者，三者最初有分歧，但在追求品质的今天，三者之间已经达成了共识。

李文华：

我把“标普75”定位为有时间价值的普洱茶，是以价值取向为审美，它是时间的朋友，人们可以通过“标普75”感受时间，与茶一起成长，以产品作为载体，成为共创的标本。

关于派茶：

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1、参与本次活动不分先后、排名均有机会获得宝和祥“标普75”16克茶样一份。

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